桂花饭

桂花饭

1.7万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

喜欢桂花饭,一是从小吃到大,二是觉得它有一个极雅致的名字,读来就已是满口生香,扑入心,扑入面——可真香。 桂花饭之名,大约取其形似吧,白白的米饭间,掺杂着鸡蛋和葱花,黄的是蛋,白的是米,绿莹莹的自然是葱花,像极了那淡淡的一树八月桂花,黄得那样寂寞,却又香得这样销魂。 如今,最相念的还是,儿时那一碗热气腾腾的桂花饭,一碗剩饭而已,只因是妈妈满含着爱,而做出来的,却是成长岁月里的难言的滋味。 桂花饭,虽似小家碧玉般温婉,却也有她使然的小性子。桂花饭注意一定把饭炒烫了再倒蛋,不然就会有腥味了。 用做炒饭的米饭不要选择很软很黏的米饭,要剩饭,要硬些,炒锅的油一定要热,再放入炒饭,一定得不停地搅动,慢慢会发现米粒被油浸得亮渍渍的时候,一粒粒地能在锅里跳起来, 再将打散的调好味的蛋液倒在饭上,蛋液随之溶入米饭中,这时趁势撒下葱花,炒至金黄。

辅料 1种

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    桂花饭_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    桂花饭_的做法步骤:2

    鸡蛋打散、青蒜切末

  • 步骤3

    桂花饭_的做法步骤:3

    锅中放油,炒锅的油一定要热,然后放入米饭翻炒

  • 步骤4

    桂花饭_的做法步骤:4

    倒入打散的鸡蛋

  • 步骤5

    桂花饭_的做法步骤:5

    炒至鸡蛋凝固

  • 步骤6

    桂花饭_的做法步骤:6

    加入盐调味,撒青蒜末,翻炒均匀后即可出锅

小贴士

厨房小语:要剩饭,要硬些,炒锅的油一定要热,不然蛋液炒出来会有腥味

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成果照
阅悦2012
阅悦2012
木耳豆腐,好吃!
木耳豆腐,好吃!

评论80

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    刘建6666 回复回复

    桂花在哪里啊

    1年前
  • 用户头像
    .小米糕 回复回复

    我都是先炒鸡蛋再加米饭进去炒,蛋炒饭和这个有区别吗?

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