红油香酥驴肉

1.6万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

“天上的龙肉,地上的驴肉”,这句话在中国几乎无人不知,无人不晓。驴肉比牛肉更细嫩,味道更鲜美,历来为我国北方人民所喜爱。因其丰富的营养和鲜美的味道,现在也被越来越多的食客所喜爱。 中医认为,驴肉味甘、性凉、无毒,有补气养血、养心安神之功效。著名的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,它具有很好的补血、护肤、养颜的功效。现代医学研究认为,驴肉的蛋白质含量比牛肉、猪肉都高,而脂肪的含量却很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种 氨基酸,能够提高人体免疫力。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    红油香酥驴肉_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    红油香酥驴肉_的做法步骤:2

    卤驴肉切小块,放入大碗中

  • 步骤3

    红油香酥驴肉_的做法步骤:3

    香菜洗净切2厘米的小段

  • 步骤4

    红油香酥驴肉_的做法步骤:4

    花生捣成粗粒,不宜太碎

  • 步骤5

    红油香酥驴肉_的做法步骤:5

    取一小碗,放入两勺生抽、一勺蚝油、

  • 步骤6

    红油香酥驴肉_的做法步骤:6

    两勺醋

  • 步骤7

    红油香酥驴肉_的做法步骤:7

    一勺红油、少许香油

  • 步骤8

    红油香酥驴肉_的做法步骤:8

    调成味汁

  • 步骤9

    红油香酥驴肉_的做法步骤:9

    将切好的香菜放入碗中

  • 步骤10

    红油香酥驴肉_的做法步骤:10

    倒入调好的味汁

  • 步骤11

    红油香酥驴肉_的做法步骤:11

    撒上花生碎,拌匀即可

小贴士

厨房小语:卤过的驴肉因有底味,味汁也有咸味,盐要酌量放

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评论85

  • 32224649 回复

    呵馿肉都不知道在那买

  • 邻家天子 回复

    驴肉超级无敌好吃!简直就是爱!

  • 榭楼听雨 回复

    小时候是老爸自己烧的卤驴肉,又香又嫩的

  • 分歧终端机 回复

    味道不错

  • 财神妮 回复

    家里正好有驴肉,不知怎么做呢,学习一下!

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