冬阴功汤

9.8万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

相信这道冬阴功汤大家都非常熟悉、这是一道泰式海鲜汤、喝起来感觉酸酸辣辣的..还带著淡淡的椰子乳香。。 它的特殊味道、是来自用泰国种植的一些植物香料当食材的辅佐料、就类似中国一般家常菜也放八角一样、有独特的香味。。。 非主流的吃货应该都会喜欢、希望大家有机会能尝尝看。。这道冬阴功汤。。。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    冬阴功汤_的做法步骤:1

    冬阴功汤的主要材料有: 虾子 八隻 菇 市贩一包 丸子六个 洋葱半颗 小番茄六个 (因為材料太多、有的没照的进去)

  • 步骤2

    冬阴功汤_的做法步骤:2

    冬阴功汤的主要调味料有: 香茅草 适量 柠檬叶 适量 良薑 适量 柠檬 一个 鱼露 两大勺 冬阴功酱一大勺 椰浆 适量 高汤 1500ml

  • 步骤3

    冬阴功汤_的做法步骤:3

    做法说明: 先把虾子洗净。四隻虾把头部切断、四隻留下整隻虾、背的污泥用牙籤掏掉、再把虾子洗净备用。

  • 步骤4

    冬阴功汤_的做法步骤:4

    所要用的菇类洗净、用手撕成一口能吃进的大小。

  • 步骤5

    冬阴功汤_的做法步骤:5

    再来要调冬阴功酱料: 準备一个小碗、先挖一大勺的冬阴功酱在碗裡面。

  • 步骤6

    冬阴功汤_的做法步骤:6

    再调进两大勺鱼露。

  • 步骤7

    冬阴功汤_的做法步骤:7

    先搅拌均匀。

  • 步骤8

    冬阴功汤_的做法步骤:8

    最后把柠檬切开、去掉种子、柠檬汁全挤进小碗裡、搅拌均匀备用。

  • 步骤9

    冬阴功汤_的做法步骤:9

    製作冬阴功汤: 準备一个汤锅、先放1500ml的水、把香茅草、良薑、柠檬叶、放进水裡、开大火煮。

  • 步骤10

    冬阴功汤_的做法步骤:10

    等水开了、柠檬叶等的味道也完全融入开水裡面。 这时除了小番茄和虾身之外、虾头和其他主材料全放进锅裡煮、為的是先熬汤头。

  • 步骤11

    冬阴功汤_的做法步骤:11

    然后再放高汤浓缩粉、汤头会比较鲜、瓦斯调中火。

  • 步骤12

    冬阴功汤_的做法步骤:12

    放进锅裡的菜大约煮熟了、这时倒进调好的冬阴功酱。

  • 步骤13

    冬阴功汤_的做法步骤:13

    再放进番茄。煮大约三分鐘左右。 (番茄后来才放、是為了怕番茄煮太烂了。)

  • 步骤14

    冬阴功汤_的做法步骤:14

    冬阴功酱和高汤差不多也融合了、这时加入虾身。 (虾子很快就熟了、煮太久虾肉就不嫩了、所以才留到最后放。)

  • 步骤15

    冬阴功汤_的做法步骤:15

    放完虾的同时、加入适量的椰浆、虾子熟了、冬阴功汤也几乎完成了。

  • 步骤16

    冬阴功汤_的做法步骤:16

    要熄火之前、加入适量的盐巴和糖试试味道、不够酸就再多挤些柠檬汁、味道太淡就多加半勺鱼露进去、试完味道即可熄火。

小贴士

冬阴功酱本身就含辣味在裡面、如果喜欢吃更辣、可在汤裡加些生辣椒一起煮。

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评论143

  • 太原市小莉 回复

    666

    1年前
  • 平f21d7c5b 回复

    材料包在哪里买

    2年前
  • 草莓司糖 回复

    好诱人

    2年前
  • haodou0250403219 回复

    我听说泰国的鱼露和越南的不一样,反正越南的我吃不下…不知道泰国的可以么…不过冬阴功汤确实好喝啊…

    2年前
  • jane8472335 回复

    每次吃泰国菜必点

    2年前

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