自制奶油泡芙

15.5万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。    有人说:因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙=u=..当你咬下第一口,你就会爱上它。 因为这个原因,我也慢慢的爱上的泡芙.

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    自制奶油泡芙_的做法步骤:1

    准备材料.

  • 步骤2

    自制奶油泡芙_的做法步骤:2

    将黄油软化,切成小块和盐.清水一起放小锅内.

  • 步骤3

    自制奶油泡芙_的做法步骤:3

    用中小火煮至黄油化成液态,清水沸腾.

  • 步骤4

    自制奶油泡芙_的做法步骤:4

    马上离火,立即加入低筋面粉.

  • 步骤5

    自制奶油泡芙_的做法步骤:5

    用铲子划圈搅拌,使面粉被均匀地烫到,变成面团.

  • 步骤6

    自制奶油泡芙_的做法步骤:6

    重新开小火,加热面团,去除水分.

  • 步骤7

    自制奶油泡芙_的做法步骤:7

    将鸡蛋打散,分四次加入到面团中.

  • 步骤8

    自制奶油泡芙_的做法步骤:8

    用搅蛋器搅打均匀.让面团完全吸收蛋液.搅拌成光滑的面团.

  • 步骤9

    自制奶油泡芙_的做法步骤:9

    将做好的面糊装入裱花袋内.

  • 步骤10

    自制奶油泡芙_的做法步骤:10

    烤盘铺上油纸,挤出圆型.

  • 步骤11

    自制奶油泡芙_的做法步骤:11

    烤箱200度预热,上下火200度,中层烤25分钟即可.

  • 步骤12

    自制奶油泡芙_的做法步骤:12

    最后烤好的成品,放凉.

  • 步骤13

    自制奶油泡芙_的做法步骤:13

    鲜奶油加入细砂糖的打发好.

  • 步骤14

    自制奶油泡芙_的做法步骤:14

    用面包刀从泡芙中间割开.

  • 步骤15

    自制奶油泡芙_的做法步骤:15

    挤入鲜奶油.

小贴士

1、在烘烤的过程中一定不要打开烤箱,如果面团突然遇冷空气回缩,泡芙就做不成了. 2、一定要常温鸡蛋。冷藏的鸡蛋会降低面糊的温度。

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评论202

  • 潘e02f4098 回复

    成功了

    7月前
  • Yentel颜淡 回复

    棒棒棒

    1年前
  • 陈智永 回复

    学习了

    1年前
  • 蝴蝶飞飞A 回复

    爱吃呢

    1年前
  • 悠然见南山8ae86da75 回复

    是50克黄油,我做成功了

    1年前

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