豆腐肉丸

豆腐肉丸

2.3万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

我的妈妈是位能干贤惠的主妇,总是变着花样给我们做各种美食。因为小时候家里经济条件有限,姊妹多,有时妈妈为了能让我们吃上肉,妈妈将豆腐做成丸子,中间包上肉馅,再用油炸,即满足馋嘴的我们,又把经济问题解决了。后来这豆腐丸子到成了逢年过节的一道很受欢迎的过节菜。自己有了小家,我也经常做给女儿老公吃,特别到了冬天,做的次数更多,可以做汤吃,又可以吃火锅,既可以保重身体健康少吃肉,又可以减肥,还可以满足嘴馋的需要。 豆腐,古称“福黎”,是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    豆腐肉丸_的做法步骤:1

    食材:老豆腐300克 猪肉100克 植物油 盐 香油3克 胡椒粉2克 水发黑木耳50克 淀粉

  • 步骤2

    豆腐肉丸_的做法步骤:2

    把猪肉切小块,放进料理器里

  • 步骤3

    豆腐肉丸_的做法步骤:3

    黑木耳也加进去,加少许香油

  • 步骤4

    豆腐肉丸_的做法步骤:4

    用手转动料理器把手,很快就成馅了

  • 步骤5

    豆腐肉丸_的做法步骤:5

    用料酒胡椒粉香油盐

  • 步骤6

    豆腐肉丸_的做法步骤:6

    一起搅拌均匀,腌制一会

  • 步骤7

    豆腐肉丸_的做法步骤:7

    把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥

  • 步骤8

    豆腐肉丸_的做法步骤:8

    加入淀粉

  • 步骤9

    豆腐肉丸_的做法步骤:9

    拌均匀

  • 步骤10

    豆腐肉丸_的做法步骤:10

    用手揪一块豆腐泥,用手心按压成片形状,加入肉馅

  • 步骤11

    豆腐肉丸_的做法步骤:11

    把豆腐片慢慢搓成圆球,成丸子坯

  • 步骤12

    豆腐肉丸_的做法步骤:12

    锅内放入植物油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子

  • 步骤13

    豆腐肉丸_的做法步骤:13

    炸制表皮金黄

  • 步骤14

    豆腐肉丸_的做法步骤:14

    捞起沥油

小贴士

豆腐泥可塑性很强,尽量不要把豆腐皮弄的过薄、不要露出肉馅 吃火锅很不错的,还可以用鸡汤做成一道菜吃 最好买那老豆腐这样水分少 要小火慢慢的炸 

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成果照
blueco
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评论43

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    haodou4263016451 回复回复

    我不会

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    花画哗哗花花 回复回复

    曾经做过,不成功,水太多

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