韩式泡菜

韩式泡菜

2.3万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

小姐妹说打算腌泡菜,网上在买腌料,有1500克呢,太多,要不我们两都做好了,这样腌料就不浪费啦,好建议,其实泡菜吧,我家先生一直让我腌,这话说了好长时间了,但是吧,我真心的不想腌,我是害怕了,家里有套房子租给一个韩国人,他搬走后,下一家都不敢用冰箱,知道为啥吧,因为他常年在冰箱里存放泡菜,现在一打开冰箱一股的泡菜味儿,让人受不了,我可不想让我家的冰箱也这样呢。后来还是受不了泡菜的诱惑,就动手做吧。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    韩式泡菜_的做法步骤:1

    先剥去大白菜最外面的那2-3片叶子,把大白菜一切四

  • 步骤2

    韩式泡菜_的做法步骤:2

    然后腌大白菜,从菜心开始,半叶半叶把它掀开,把盐均匀撒在大白菜菜根茎部(菜叶不用撒盐了,腌渍时会出水,出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味,梗部是最后入味);

  • 步骤3

    韩式泡菜_的做法步骤:3

    然后找个容器把撒了盐的大白菜装起来,不能竖起来去腌,这样子所有的咸度都掉下来,一定是要让大白菜躺在盆中,所有的咸度才会进去;

  • 步骤4

    韩式泡菜_的做法步骤:4

    就这样腌8小时左右,让大白菜脱水软化,然后用腌渍出盐水,把洗净大白菜抗干水分;

  • 步骤5

    韩式泡菜_的做法步骤:5

    胡萝卜去皮刨成丝;

  • 步骤6

    韩式泡菜_的做法步骤:6

    大葱头洗干净;

  • 步骤7

    韩式泡菜_的做法步骤:7

    把糯米粉加入适量的冷水倒进锅里;

  • 步骤8

    韩式泡菜_的做法步骤:8

    开火加热,加热时不停搅拌直至面糊成熟,待凉后待用

  • 步骤9

    韩式泡菜_的做法步骤:9

    把葱切碎;

  • 步骤10

    韩式泡菜_的做法步骤:10

    加入到面糊里拌一下;

  • 步骤11

    韩式泡菜_的做法步骤:11

    把苹果和梨去皮,然后榨成泥,榨的时候可以加入蒜、姜;

  • 步骤12

    韩式泡菜_的做法步骤:12

    然后把辣椒粉倒面粉糊锅里;

  • 步骤13

    韩式泡菜_的做法步骤:13

    加入果泥;

  • 步骤14

    韩式泡菜_的做法步骤:14

    再加入胡萝卜和鱼露;

  • 步骤15

    韩式泡菜_的做法步骤:15

    搅拌均匀就可以了;

  • 步骤16

    韩式泡菜_的做法步骤:16

    然后把腌料往大白菜上抹;

  • 步骤17

    韩式泡菜_的做法步骤:17

    大白菜里面最好也要分开来抹点腌料;

  • 步骤18

    韩式泡菜_的做法步骤:18

    把所有的大白菜全部抹好后放进坛子里,密封保存3天左右即可食用了。

小贴士

注:最好放在泡菜坛子里,这样比较密封,腌出来的口味要好。 在挤干白菜后可以试一下咸度是否可以,如果过淡的话,可以在腌的料里适当的加点盐,过咸的话就把白菜多在清水里泡会。 喜欢酸点的朋友也可以在做好后加点白醋拌一下吃

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评论29

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    东方蓝萱 回复回复

    鱼露是什么在哪里有卖啊????

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    haodou5600814479 回复回复

    白菜要洗不

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    问心dhux 回复回复

    鱼露可以不要不?

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    李记易中的峰颠 回复回复

    鱼露可以不要吗

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    haodou4349870271 回复回复

    辣椒面是什么?哪里有卖

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