糟辣背筋

2.7万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

话说背筋这东西,在来贵州之前还真不知道。那直到自己去菜场买的时候,才知道既不是肥肉也不像筋——原来那是从猪的里脊肉上面剔下的一层薄薄的膜。种软软qq的带有那种糟辣特殊的口感却总是让人想吃,这不,自己实际操作一次,原来也不比外面饭店里的味道差呢。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    糟辣背筋_的做法步骤:1

    背筋一块,给一个特写。清洗干净准备切。

  • 步骤2

    糟辣背筋_的做法步骤:2

    切成丝。

  • 步骤3

    糟辣背筋_的做法步骤:3

    水芹菜切小段。

  • 步骤4

    糟辣背筋_的做法步骤:4

    锅内姜丝蒜瓣爆香锅,背筋下锅大火翻炒。

  • 步骤5

    糟辣背筋_的做法步骤:5

    放适量的盐炒匀,刚熟立即捞出装盘。

  • 步骤6

    糟辣背筋_的做法步骤:6

    利用余油把水芹菜爆炒一下。

  • 步骤7

    糟辣背筋_的做法步骤:7

    锅内余油烧热,重新放生姜丝和蒜末。

  • 步骤8

    糟辣背筋_的做法步骤:8

    放一勺糟辣椒炒香。

  • 步骤9

    糟辣背筋_的做法步骤:9

    背筋入内翻炒。

  • 步骤10

    糟辣背筋_的做法步骤:10

    放入水芹菜。

  • 步骤11

    糟辣背筋_的做法步骤:11

    出锅之前放一点点白糖即可。

小贴士

1 如果没有糟辣椒,那么放一点剁辣椒也是差不多的。 2 糟辣椒有一定的咸味,所以背筋在放盐的时候一定要注意量。 3 背筋虽然是筋,但是必须大火快炒才能保持软和q的口感

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评论23

  • 糖糖乐乐糖 回复

    。好吃哦

  • 一品文子 回复

    原来这块带肥又带筋的叫背筋啊,以前都和瘦肉一起勾芡下锅煮的,学习了

  • 导蛋蛋 回复

    不错

  • 笨鼠 回复

    学习

  • 33210837 回复

    饿!饿!饿!回遵义第一个菜就是这个!口水不行了

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