圣诞花环布朗尼

7729次浏览 复杂难度 制作时间160分钟

圣诞甜点,似乎总是离不开姜饼、重油蛋糕、巧克力之类,以前每年我都会做巧克力树根蛋糕,今年我打算以布朗尼蛋糕为基础,利用天使模做成圣诞花环的形状,加上巧克力树叶做装饰。 据说,布朗尼蛋糕的来历还有个小故事:有位黑人老嬷嬷在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,可这个蛋糕的湿润绵密却成了意外的美味,这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕了。 在制作布朗尼的过程中,用了以前在杨桃视频里看过的陳明裡老师的简单方法,类似油粉拌合法,操作简单方便。考虑到最后表面要覆盖巧克力淋酱,蛋糕体中就没再有加入融化的巧克力而只用了可可粉;除了核桃仁、葡萄干外还加入了少量的朗姆酒。这散发着淡淡酒香的布朗尼蛋糕,只是闻着就已经让人食指大动了!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:1

    准备材料,黄油提前室温软化,核桃仁烤熟

  • 步骤2

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:2

    所有粉类过筛到盆里

  • 步骤3

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:3

    天使模内部涂一层薄薄的黄油后撒粉,多余的粉倒出来

  • 步骤4

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:4

    将除了鸡蛋、朗姆酒、核桃仁、葡萄干外的所有材料加在一起; 用电动打蛋器低速打匀

  • 步骤5

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:5

    先将鸡蛋打匀后,再少量、分次边搅打边加入到面糊中。

  • 步骤6

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:6

    加入朗姆酒

  • 步骤7

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:7

    最后加入核桃仁和葡萄干,搅拌均匀

  • 步骤8

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:8

    加入到模具中

  • 步骤9

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:9

    放入到提前预热180°的烤箱中,烤制35分钟左右。出炉后稍晾脱模后,彻底晾凉。

  • 步骤10

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:10

    表面装饰的巧克力树叶的制作方法: ①找大小、形态不同的叶子(我用了橘子叶),用蔬果专用洗涤灵将两面洗净,完全擦干、晾干。 ②巧克力(白巧克力、黑巧克力、最后两种混合后制作成棕色的)隔水融化。水温不要过高、盛巧克力的容器也不要有水或其他物质。 ③用小毛刷(我用面膜刷)蘸巧克力液,均匀的涂在树叶的背面,一遍太薄可以等凝固后再涂一遍。 待巧克力彻底凝固后,轻轻的去掉树叶,就可以得到脉络清晰的巧克力叶片了,用他们来装饰蛋糕简单又别致。

  • 步骤11

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:11

    巧克力淋酱的制作和装饰: ①苦甜巧克力巧克力100g中加入牛奶30ml、淡奶油30ml隔水融化。 ②加入黄油融化拌匀后从热水中取出

  • 步骤12

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:12

    ③将巧克力淋酱淋在蛋糕上

  • 步骤13

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:13

    ④用叉子划上线条

  • 步骤14

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:14

    ⑤加上颜色不同的巧克力叶片装饰

  • 步骤15

    圣诞花环布朗尼_的做法步骤:15

    ⑥用草莓切小粒做点缀即可

小贴士

制作装饰用的巧克力树叶时,隔水融化巧克力的水温不能过高,只要能化开就好,这样做出的巧克力叶片光泽度才好。

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评论40

  • 树叶小船儿 回复

    做得好好

  • whiskylee 回复

    太难看了

  • whiskylee 回复

    太难看了

  • 莹子郡主 回复

    真好

  • 03227082 回复

    做得真好!

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