萝卜炖牛腩

萝卜炖牛腩

3.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

美好的假期中,继续我家的美食之旅。今天陪了二老去逛商场,快过年了想给他们买点衣服,老妈一看每件衣服的标价都是七八百上千的,死活都不肯买,说什么都退休了也不去哪里,买这么贵的干嘛,两百以内的就行了,今年夏天你买的那两套都还没穿过几次呢,你们需要用钱的地方还多得很,不买不买,有时间能陪我说说话,多和我们一起吃吃饭就好了。我想这世间,也只有父母才能如此心疼你,如此替你考虑的了!亲爱的老妈,2013年,我一定要多抽出时间陪你们吃饭,陪你们唠家常。今天,先为你们献上这道萝卜牛腩,希望你们喜欢。 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩中的蛋白质含量高,味道鲜美,深受人们喜爱,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛腩与白萝卜同煮,白萝卜化食去腥,牛腩醇香软糯,相得益彰,取到益气提神的作用。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:1

    原料准备好;

  • 步骤2

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:2

    萝卜去皮切成合适的小块,姜切片,大蒜剁碎,其它材料洗净;

  • 步骤3

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:3

    牛腩用清水不断浸泡换水,去掉血水,清洗干净后,切成自己喜欢的小块;

  • 步骤4

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:4

    锅内入适量油,入姜蒜、香叶、干红椒、桔皮、八角、桂皮等小火炒出香味;

  • 步骤5

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:5

    倒入牛腩小火煸一会,煸出油来,这样不会太肥腻;

  • 步骤6

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:6

    倒入白酒稍炒,再倒入生抽、老抽上色;

  • 步骤7

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:7

    放入冰糖,炒到冰糖溶化;

  • 步骤8

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:8

    把所有材料换入沙煲中,加入与材料持平的热水;

  • 步骤9

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:9

    接着放入姜片,小火炖60分钟;

  • 步骤10

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:10

    接着放入白萝卜,继续炖30分钟;

  • 步骤11

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:11

    最后入盐调出适合自己喜欢的口味即可;

  • 步骤12

    萝卜炖牛腩_的做法步骤:12

    盛碗。

小贴士

1、牛腩炖的时间越长会越软烂,时间充足的可用沙锅,没时间的用高压锅也行; 2、萝卜不能与牛腩同时煮,不然会很烂,一般煮半个小时就够了; 3、加入的水必须是热水,用冷水的话,一冷一热会影响牛腩的口感,蛋白质也无法更好地发挥出来; 4、炖牛腩时放几片干山楂,能让牛腩快速的煮烂,我正好用完了,没放。

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肉肉饭菜菜粥
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评论73

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    A琪琪💞 回复回复

    照着一步一步来,还是错了,看到最下面才知道要用热水[流汗]

    1年前
  • 用户头像
    haodou5325401760 回复回复

    [口水]

    1年前

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