酱香脆皮黄鱼

2.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

黄鱼是肉嫩刺少 适合孩子也适合老人 一般我们小的黄鱼就清蒸或是葱油 大的黄鱼我们就会红烧 今天的这款鱼 我先用油炸至酥熟 再用浓酱淋在上面 吃起来有味也有口感 色泽上这样子也漂亮 金黄色配上浓酱 当然这鱼要趁热吃 冷的了话它的酥感就会差很多哦 好了送上今天的这款鱼先 喜欢的朋友可以参考一下 淋用的酱可以按个人喜好来配 可以配酸辣,香辣,葱香,糖醋都可以哦

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:1

    备料黄鱼,香菜。

  • 步骤2

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:2

    黄鱼洗净,用料酒微腌制。

  • 步骤3

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:3

    再将鸡蛋与生粉拌至在一起。

  • 步骤4

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:4

    将拌好的蛋液加至黄鱼中。

  • 步骤5

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:5

    让鱼身均匀裹上一层蛋液。

  • 步骤6

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:6

    再将裹好蛋液的鱼转至面粉盘中。

  • 步骤7

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:7

    让鱼身均匀课上一层面粉。

  • 步骤8

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:8

    热锅加油,油量微多一点。

  • 步骤9

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:9

    将裹好粉的鱼下锅。

  • 步骤10

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:10

    煎炸至外酥内熟。

  • 步骤11

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:11

    锅里留有少量的油,加入适量清水。

  • 步骤12

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:12

    适量料酒,白糖,酱油。

  • 步骤13

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:13

    小火煮至酱汁浓香出味。

  • 步骤14

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:14

    将煮好的酱汁淋在炸好的鱼上即可。

  • 步骤15

    酱香脆皮黄鱼_的做法步骤:15

    一份酱香浓厚的脆皮黄鱼完成。

小贴士

因为油量微少,因此煎炸鱼的时候要注意火候,不要过急。最后出锅的时候就大火催一下。

5人已收藏该美食

评论76

  • haodou7009992962 回复

    没有黄鱼 可以用鲫鱼吗

  • 钟豪飞虎队 回复

    好吃,鲜美

  • 20287544 回复

    去了头,很好吃

  • 晨2013 回复

    想尝试一下

  • 涓涓小溪 回复

    好吃极了

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