豆渣饼鱼腩锅

5739次浏览 中等难度 制作时间80分钟

老公受朋友之约去鱼塘钓鱼,收获不小,仅一条草鱼就有十几斤重。草鱼头尾用砂锅炖了萝卜鱼,正身做了鱼块,片下来的鱼肉分几次做了水煮鱼片,单单就是这鱼腩没着落。我大爱吃鱼,其实最爱的部位就是鱼腩了,软绵绵的,一咬一口油~~ 早餐打完豆浆,豆渣一般都搭配面粉或者糯米粉做了早点。同样的豆渣,每次都有不同的风味。再喝上一碗杂粮粥,对于我和老公来说,就是最好的享受了。 尝试着用豆浆来做火锅,鱼腩自然就是我的首选了。豆渣也不例外的揉进玉米粉做成了小饼。豆浆在锅中嘟嘟的冒着小泡,鱼腩也欢快的打着小滚,锅边的玉米豆渣饼被文火烘烤的底壳微黄。那浸泡在豆浆中的一半,有豆浆的香,鱼汁的鲜;玉米豆渣饼粗粗的的口感,让这满满的一锅吃出了别样滋味~~~ 幻想着,假如真有世界末日,我就做上一锅乱炖。呵呵,老公喜欢豆制品,我大爱吃鱼,这么搭配着营养更全面。两人来点小酒,边喝边聊,还管他什么世界末日呢~~~

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:1

    准备好草鱼腩、豆腐、生姜、枸杞子。

  • 步骤2

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:2

    生姜洗净切薄片;香葱洗净切细粒;鱼腩洗净,切小块,加入淀粉和盐拌匀备用。

  • 步骤3

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:3

    准备好黄豆和玉米粉;黄豆提前泡发,洗净备用。

  • 步骤4

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:4

    黄豆倒入豆浆机,加入冷水,调好时间打制豆浆。

  • 步骤5

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:5

    打好并煮熟的豆浆(我用的免煮豆浆机)。

  • 步骤6

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:6

    豆浆过滤出豆渣,分别装入碗中。

  • 步骤7

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:7

    将玉米粉倒入豆渣中,拌匀,太稀,加入适量面粉。

  • 步骤8

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:8

    和匀成光滑玉米面团。

  • 步骤9

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:9

    做成牛舌状小饼备用。

  • 步骤10

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:10

    锅中油热,倒入豆浆;沿锅边贴上玉米豆渣饼,饼的1/3浸入豆浆中。

  • 步骤11

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:11

    水豆腐片成厚片,倒入豆浆中;大火煮开,小火煮10分钟。

  • 步骤12

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:12

    加入生姜和野山椒。

  • 步骤13

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:13

    加盖煮开,倒入鱼腩。

  • 步骤14

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:14

    煮至鱼腩变成白色。加入适量盐,调好味。

  • 步骤15

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:15

    加入白胡椒粉。

  • 步骤16

    豆渣饼鱼腩锅_的做法步骤:16

    转入干锅中,撒上枸杞子和葱花,带酒精炉上桌,边加热边食用。

小贴士

1、 不喜欢玉米粉粗糙的口感可以选用精白米来做。 2、 豆渣本生是熟的,烹调所用时间相对短些。 3、 野山椒纯属个人喜好,不喜辣可以不用。

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评论57

  • 73642178 回复

    姐姐姐夫真会过日子呀!一个钓鱼,一个烧!黄金搭档…幸福幸福!

  • sjh1991 回复

    美味新意,减肥健康的好菜。学习试试下

  • Vlege笑 回复

    不错不错。。

  • 小破孩a 回复

    好吃的样子

  • 小破孩a 回复

    超有型

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