水晶奶黄饼

2.2万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

如水晶般透明的爱情已经不属于我们这个年龄阶段了、 但是如水晶般透明的饼子倒是可以来个~ 奶黄馅是做奶黄包剩下来的~

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    水晶奶黄饼_的做法步骤:1

    澄粉放入盆中

  • 步骤2

    水晶奶黄饼_的做法步骤:2

    加入生粉

  • 步骤3

    水晶奶黄饼_的做法步骤:3

    加入糖、搅匀

  • 步骤4

    水晶奶黄饼_的做法步骤:4

    加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的

  • 步骤5

    水晶奶黄饼_的做法步骤:5

    边烫边用铲子搅、

  • 步骤6

    水晶奶黄饼_的做法步骤:6

    和成面团

  • 步骤7

    水晶奶黄饼_的做法步骤:7

    分成20g一个的小剂子

  • 步骤8

    水晶奶黄饼_的做法步骤:8

    放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感

  • 步骤9

    水晶奶黄饼_的做法步骤:9

    收口

  • 步骤10

    水晶奶黄饼_的做法步骤:10

    捏紧

  • 步骤11

    水晶奶黄饼_的做法步骤:11

    重新搓圆

  • 步骤12

    水晶奶黄饼_的做法步骤:12

    模子里放入适量澄粉防粘、放入面团、

  • 步骤13

    水晶奶黄饼_的做法步骤:13

    压出花型、退出模具、就是做好的饼胚

  • 步骤14

    水晶奶黄饼_的做法步骤:14

    盘子抹少量油、放入饼胚

  • 步骤15

    水晶奶黄饼_的做法步骤:15

    放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟

  • 步骤16

    水晶奶黄饼_的做法步骤:16

    在阳光下隐隐约约透出金黄的馅心、 君君做的时候皮稍微厚了点、皮薄点做出来更好看

小贴士

澄粉一定要用刚烧开的开水才能烫熟、水不够烫是会失败的

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评论129

  • haodou4822983490 回复

    容易踏

  • love丽莎 回复

    保质期多久呀?

  • 15744231 回复

    没有奶皇,用豆沙也不错,怎么说呢,我觉得好看了就不好吃了

  • 15744231 回复

    我没奶皇,用的豆沙

  • 学习中Ye 回复

    这图片上生粉怎么是黑色

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