黑米糕

黑米糕

5.3万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

别误会这个下午茶啊,嘻嘻,这不是西餐而是中餐呢。黑米因外皮乌黑而得名,属于糯米类,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    黑米糕_的做法步骤:1

    黑米洗净浸泡12小时。

  • 步骤2

    黑米糕_的做法步骤:2

    浸泡好的黑米放入料理机中。

  • 步骤3

    黑米糕_的做法步骤:3

    搅拌机中加入适量油和鸡蛋。

  • 步骤4

    黑米糕_的做法步骤:4

    打成细腻的糊糊。

  • 步骤5

    黑米糕_的做法步骤:5

    蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。

  • 步骤6

    黑米糕_的做法步骤:6

    分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均匀。

  • 步骤7

    黑米糕_的做法步骤:7

    最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。

  • 步骤8

    黑米糕_的做法步骤:8

    倒入6寸模具中用力震一下,放入锅中蒸30分钟即可。

小贴士

1,黑米一定要浸泡时间长。 2,放入模具中要用力震一下可以使面糊表面蒸出来光滑。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论23

  • 用户头像
    图开心 回复回复

    周末刚好可以试试

    1年前
  • 用户头像
    haodou2222 回复回复

    我自己做总是失败

    1年前

相关美食