豆角焖面

3606次浏览 简单难度 制作时间40分钟

焖面的吃法五花八门,豆角焖面是我们这里比较经典的一种吃法,在这个菜谱中,把豆角和面都提前做了处理,更容易成功,味道也更好。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    豆角焖面_的做法步骤:1

    按照上左、上右、下左、下右的顺序介绍。 面粉少量少量地加水,用筷子拌成雪花状, 和成面团, 案板上抹油,把面擀开;

  • 步骤2

    豆角焖面_的做法步骤:2

    擀成如图的厚度,均匀地撒一层薄面,我用的是玉米面,再次用擀面杖卷起,从中间剖开, 切成面条,抖散, 锅内坐水,开锅后在篦子上抹油,放入面条,蒸制15分钟, 将篦子起锅,用筷子把面打散,这时候面已经是七八分熟了;

  • 步骤3

    豆角焖面_的做法步骤:3

    豆角掰成小段,开水焯熟, 锅内坐油,烧热后下豆角翻炒5分钟, 加入番茄酱,继续翻炒, 加入适量的水,炖煮10分钟;

  • 步骤4

    豆角焖面_的做法步骤:4

    用勺子舀出菜汤;

  • 步骤5

    豆角焖面_的做法步骤:5

    剩下的菜汤能够刚刚和菜保持水平即可;

  • 步骤6

    豆角焖面_的做法步骤:6

    将晾凉的面均匀地铺在菜上,改成中下火;

  • 步骤7

    豆角焖面_的做法步骤:7

    在舀出的菜汤中加入蒜末,搅匀;

  • 步骤8

    豆角焖面_的做法步骤:8

    将菜汤均匀地洒在面上,继续焖5分钟;

  • 步骤9

    豆角焖面_的做法步骤:9

    开大火,将菜和面搅拌起来,收汁即可出锅。

小贴士

炖菜用大火,焖面必须用中小火,否则面不容易软,而且很容易烧干汤汁,糊锅。

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评论36

  • 雨后的漂亮彩虹 回复

    面条劲道,清香滑口,不错

  • 南昌不倒翁 回复

    面条劲道,清香滑口,营养丰富。

  • 飘零星 回复

    很营养的面条,给宝宝吃很好的

  • ying1834 回复

    这个面看到就想吃了!

  • tina0524 回复

    好有营养的面条。

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