大米发糕

26.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

我很喜欢吃口感松软的发糕,白面的,玉米面的都很爱吃,这次试着用大米粉做了一次,发现很是好吃。除了一如既往的蓬松绵软以外,又多了一些粘弹的口感。在选择大米的时候应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    大米发糕_的做法步骤:1

    大米洗净泡3-5个小时。

  • 步骤2

    大米发糕_的做法步骤:2

    捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。

  • 步骤3

    大米发糕_的做法步骤:3

    放在研磨机里打成粉状。

  • 步骤4

    大米发糕_的做法步骤:4

    在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了。

  • 步骤5

    大米发糕_的做法步骤:5

    加入面粉。

  • 步骤6

    大米发糕_的做法步骤:6

    倒入一小袋椰子粉

  • 步骤7

    大米发糕_的做法步骤:7

    加入一勺白糖及适量的发酵粉。

  • 步骤8

    大米发糕_的做法步骤:8

    放上黄油。

  • 步骤9

    大米发糕_的做法步骤:9

    慢慢加入温水,边加边搅拌。

  • 步骤10

    大米发糕_的做法步骤:10

    成为很粘稠的面糊糊。

  • 步骤11

    大米发糕_的做法步骤:11

    模具里抹点油,放入切好的椰枣。

  • 步骤12

    大米发糕_的做法步骤:12

    将面糊倒入,表面抹平,放在温暖处发酵。

  • 步骤13

    大米发糕_的做法步骤:13

    发到两倍大的时候,放在蒸笼里,蒸25分钟。

  • 步骤14

    大米发糕_的做法步骤:14

    出炉以后倒扣晾凉即可。

小贴士

大米尽量泡的时间略长一点,以手指能碾碎为宜,不然不宜蒸熟。

5人已收藏该美食

评论199

  • 小娃娃8 回复

    可以不放椰子粉吗

    2月前
  • sky在路上 回复

    我的为啥整好了塌陷了

    8月前
  • haodou2135172220 回复

    面粉可以换低筋面粉?

    1年前
  • 20熙熙宝贝 回复

    小时候不喜欢吃,因为每次喝完喜酒,就有好多,吃怕了,现在很少吃到了,又想吃了

    1年前
  • 安可可6 回复

    不错的

    1年前

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