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醋溜白菜

12.3万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

醋溜白菜昵称"老太太钻被窝";是一个清爽的、家常的、酸辣打腻的小菜。 白菜是北方冬季里的常备菜,以前没有大棚菜的时候,一般家家都在入冬前储存上一些,那时候白菜是每家最重要的“装备”。白菜可以熬着吃,腌着吃,和大肉粉皮炖着吃,最爽口解馋的要算是“醋溜白菜”了。 关于“醋溜白菜”的做法很多,因烹制的佐料、配料不同演绎出很多的版本。今天我做的这个“醋溜白菜”是大小就爱吃的一种做法;把白菜帮切成薄薄的片,用瘦肉丝爆炒,调入白糖再烹上食醋,这样做出的醋溜白菜要多香就有多香。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    醋溜白菜_的做法步骤:1

    猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

  • 步骤2

    醋溜白菜_的做法步骤:2

    把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

  • 步骤3

    醋溜白菜_的做法步骤:3

    把白菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好。

  • 步骤4

    醋溜白菜_的做法步骤:4

    锅里倒入植物油,放入花椒爆香后捞出花椒。

展开全部步骤

小贴士

1、猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟可去腥提鲜。 2、白菜帮要切成薄薄,窄窄的片,方便爆炒入味。

5人已收藏该美食

评论140

  • 李珞溪 回复

    [口水]

    1年前
  • 周大壮 回复

    回家的诱惑

  • bloodt 回复

    腌过的肉要不要再洗一遍?

  • haodou2210423247 回复

    那个酸味我总是感觉做不到味,用醋还有什么讲究把

  • 娜拉花 回复

    [口水][口水][口水]

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