泡菜烧魔芋鸭

2.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

冬天来上这麽1碗、热气腾腾的很暖和喔~酸辣开胃、1年4季都是餐桌上的抢手货哈~~ 我们这边家家都有泡菜坛…应季的蔬菜丢进去、几天就酸酸脆脆的可以捞出来吃啦…感兴趣的亲们可以去看看新浪有个视频、舌尖上的重庆(ˉ﹃ˉ)第4集【下饭菜】(ˉ﹃ˉ)…

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:1

    取出老坛中腌制好的姜、小蒜、辣椒、胭脂萝卜…分量随自己喜好增减…

  • 步骤2

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:2

    泡菜切块,待用。 往盆里倒许料酒,放入洗净的鸭肉块,拌匀、腌制1会儿去腥…

  • 步骤3

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:3

    魔芋切块

  • 步骤4

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:4

    准备适量小葱,切成长段和葱花

  • 步骤5

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:5

    锅烧热,倒入适量油。

  • 步骤6

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:6

    下鸭肉大火爆炒,出油后加入泡菜块。

  • 步骤7

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:7

    炒出香味后加水,没过鸭肉。

  • 步骤8

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:8

    盖锅盖,大火烧开后转小火炖

  • 步骤9

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:9

    炖到鸭肉开始软烂的时候,把魔芋倒入锅里…加适量盐,翻拌均匀…

  • 步骤10

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:10

    盖锅盖,大火烧开后继续转中小火炖

  • 步骤11

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:11

    10分钟后,揭盖、大火收汁,加些葱段炒匀

  • 步骤12

    泡菜烧魔芋鸭_的做法步骤:12

    装盆,撒点儿葱花、上桌开动~

小贴士

1.步骤2中拌的时候可以耐心地给鸭肉块做会儿“揉捏按摩”,使其更好入味、口感更好 2.魔芋煮后会出水收缩,所以切大块点儿~ 3.如果鸭子很肥的话,最初下锅的时候可以不倒油、直接煸炒鸭肉块到出油…也很香喔…

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评论22

  • haodou8862791988 回复

    [赞]

    1年前
  • zuzu72 回复

    魔芋烧鸭很好吃,下次也放点酸菜试试,谢谢了

    2年前
  • 我们去看海 回复

    不错哦!

    2年前
  • haodou7425172994 回复

    不先去水吗

  • 一恒妈妈 回复

    这个好吃!

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