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排骨炖土豆

5.1万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

又到了东北炖系列了 话说这天一冷 就喜欢来点热乎的吃吃 而且,还特喜欢吃点荤腥的 这么 外面零下二十几度 我在家里排骨就走起啦 再放上几块俺们东北的超级起砂的土豆 香死个人啦

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    排骨炖土豆_的做法步骤:1

    排骨洗净剁小块,清水浸泡30分钟左右 捞出沥水备用

  • 步骤2

    排骨炖土豆_的做法步骤:2

    葱姜切大段

  • 步骤3

    排骨炖土豆_的做法步骤:3

    冷水下锅,煮出排骨浮沫 然后重新换水煮沸,加入葱姜,小火炖煮排骨30分钟左右

  • 步骤4

    排骨炖土豆_的做法步骤:4

    土豆去皮切滚刀块

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小贴士

TIPS: 1.并不是传统的东北大炖菜,加了少许黑胡椒粒,味道相当棒 2.排骨建议买精排,斩成小段 3.排骨事先冷水浸泡出血水,然后冷水下锅便于去除血沫和腥味 4.排骨汤是味道好坏的关键,千万别扔掉哦 5.八角和桂皮是要一点点提味即可,多了就抢风头啦 6.老抽用来上色,生抽用来提味,加一点白糖是最佳组合 为了稍微省事一点,我没有炒糖色,直接加入汤中 7.最后是汤汁收的浓稠一点,这样拌饭吃超级美味 8.出锅前撒上香菜末,很解腻 9.土豆建议选东北的沙瓤土豆

5人已收藏该美食

评论61

  • 苏小语187 回复

    不错的

    11月前
  • 红DD 回复

    学习了[调皮]

  • 味道2016 回复

    最爱吃排骨

  • xcrwl 回复

    这是一道常用菜

  • 81354207 回复

    有点甜了,没有多少盐味

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