凤梨炒鸭丁

4.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

水果入菜,好处多多,但不是任何水果都适合拿来做菜,热性体质者可多食用寒凉性水果如香蕉、西瓜、椰子等,可清热降火;寒性体质者可食用温热性水果,如龙眼、金橘、榴莲等;平性水果则适宜各种体质的人,代表水果有苹果、柠檬、葡萄等等。 吃水果,吃的就是水果的新鲜香甜,所以做菜的时候, 尽量保持水果的鲜甜。用调味品要非常注意,不能让其它的味道盖过水果本来的味道。 水果有味道清淡、肉质脆爽等特点,选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮,火候也不宜过大。 凤梨炒鸭丁,果香天然,酸酸甜甜的凤梨味诱人食欲,入口凤梨的果香味和肉香味融合饱满,肉质鲜嫩多汁,咀嚼过程中风味层次感强,食后肉香味和果香味不绝于口,耐人寻味。 凤梨炒鸭丁,可以说是,少了几分尘世的油腻,不失清新淡雅的气息,仿若一位婉约秀丽的佳人,无论是视觉上还是味觉上的诱人,可谓是别具风味。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    凤梨炒鸭丁_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    凤梨炒鸭丁_的做法步骤:2

    原料

  • 步骤3

    凤梨炒鸭丁_的做法步骤:3

    菠萝去皮切丁

  • 步骤4

    凤梨炒鸭丁_的做法步骤:4

    鸭子去骨,切丁

  • 步骤5

    凤梨炒鸭丁_的做法步骤:5

    将鸭丁放入大碗中,加水淀粉、料酒

  • 步骤6

    凤梨炒鸭丁_的做法步骤:6

    盐腌15分钟

  • 步骤7

    凤梨炒鸭丁_的做法步骤:7

    锅中放入油,油热后下葱、姜末爆香,倒入鸭丁翻炒

  • 步骤8

    凤梨炒鸭丁_的做法步骤:8

    炒到鸭丁变白,调入生抽、蚝油,炒匀

  • 步骤9

    凤梨炒鸭丁_的做法步骤:9

    下入豌豆粒

  • 步骤10

    凤梨炒鸭丁_的做法步骤:10

    菠萝丁翻炒均匀即可出锅

小贴士

厨房小语:我用的豌豆是即食的,若是生的豌豆粒,要焯水后再用

4人已收藏该美食

评论150

  • Wylwiil 回复

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    1年前
  • 不用昵称行不行 回复

    这种搭配很少见

    1年前
  • 好心情好了 回复

    666

    1年前
  • 🌹幸福🌹 回复

    [鼓掌]

    1年前
  • 撑伞的小鱼 回复

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    1年前

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