烹饪步骤 15步

• 步骤1

  

  猪皮用清水浸泡片刻。

• 步骤2

  

  猪皮用开水煮上2分钟过凉。

• 步骤3

  

  然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净。

• 步骤4

  

  再把猪皮切小粒。

• 步骤5

  

  锅中加入适量的清水，放入猪皮，葱姜，大料，香叶，桂皮，山柰，料酒，大火煮开，小伙炖煮1个半小时左右。

• 步骤6

  

  鲜香菇洗净去蒂，胡萝卜切丝。

• 步骤7

  

  青菜叶用开水焯烫过凉。

• 步骤8

  

  鲜香菇也用开水焯烫备用。

• 步骤9

  

  然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。

• 步骤10

  

  青菜切丝，香菇切丝。

• 步骤11

  

  煮好的肉皮冻捞出调料。

• 步骤12

  

  加入盐和鸡精调味。

• 步骤13

  

  然后浇入蛋液关火。

• 步骤14

  

  把肉皮汁倒入一个平底容器中，撒上切丝的各色蔬菜。

• 步骤15

  

  放置成冻即可食用。