彩蔬肉皮冻

2.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。 以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 尤其是干燥的冬季,人的皮肤容易缺水的季节,要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效,所以肉皮冻是女性朋友美容的佳肴。 冬季天然的冷冻室,无需冰箱就可轻易成冻,制作简单方便。 加入了色彩多姿的各色蔬菜制作的肉皮,不仅营养丰富,而且给你视觉上的享受,可以作为一道节假日的宴客菜出现在你家的餐桌。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:1

    猪皮用清水浸泡片刻。

  • 步骤2

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:2

    猪皮用开水煮上2分钟过凉。

  • 步骤3

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:3

    然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净。

  • 步骤4

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:4

    再把猪皮切小粒。

  • 步骤5

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:5

    锅中加入适量的清水,放入猪皮,葱姜,大料,香叶,桂皮,山柰,料酒,大火煮开,小伙炖煮1个半小时左右。

  • 步骤6

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:6

    鲜香菇洗净去蒂,胡萝卜切丝。

  • 步骤7

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:7

    青菜叶用开水焯烫过凉。

  • 步骤8

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:8

    鲜香菇也用开水焯烫备用。

  • 步骤9

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:9

    然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。

  • 步骤10

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:10

    青菜切丝,香菇切丝。

  • 步骤11

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:11

    煮好的肉皮冻捞出调料。

  • 步骤12

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:12

    加入盐和鸡精调味。

  • 步骤13

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:13

    然后浇入蛋液关火。

  • 步骤14

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:14

    把肉皮汁倒入一个平底容器中,撒上切丝的各色蔬菜。

  • 步骤15

    彩蔬肉皮冻_的做法步骤:15

    放置成冻即可食用。

小贴士

肉皮冻要想口感不油腻,要把猪皮先用清水浸泡然后煮一下,再把猪皮里面的油脂全部刮除干净,这样煮出来的肉皮冻口感清透不油腻。 如果想要透明的“清冻”,那么煮肉皮的时候一定要微火慢煮,这样肉皮冻出来后清透晶莹。

5人已收藏该美食

评论171

  • 水叮玲 回复

    等我有空也试试

    1年前
  • haodou9022479476 回复

    666

    1年前
  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味

    2年前
  • 程煜文 回复

    好创意

    2年前
  • 韩英08 回复

    不用放淀粉,猪皮熬熟本身就是粘的

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