芝麻酥饼

2.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

各种饼可以说是我的最爱,没有缘由的喜欢它,这个芝麻酥饼,很酥,稍稍一动就会散落,吃的时候要用盘子接着,以免掉渣哦。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    芝麻酥饼_的做法步骤:1

    准备好原料,两份面粉分别称好。

  • 步骤2

    芝麻酥饼_的做法步骤:2

    锅中烧开水。

  • 步骤3

    芝麻酥饼_的做法步骤:3

    把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中,搅拌成絮状。

  • 步骤4

    芝麻酥饼_的做法步骤:4

    手蘸凉水,同时放入玉米油,揉成光滑的面团,松弛30分钟。

  • 步骤5

    芝麻酥饼_的做法步骤:5

    油酥中的油倒入锅中加热。

  • 步骤6

    芝麻酥饼_的做法步骤:6

    加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。

  • 步骤7

    芝麻酥饼_的做法步骤:7

    混合均匀放凉即成油酥。

  • 步骤8

    芝麻酥饼_的做法步骤:8

    松弛好的面团切成小剂子。

  • 步骤9

    芝麻酥饼_的做法步骤:9

    取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。

  • 步骤10

    芝麻酥饼_的做法步骤:10

    均匀的抹上油酥。

  • 步骤11

    芝麻酥饼_的做法步骤:11

    撒上葱花。

  • 步骤12

    芝麻酥饼_的做法步骤:12

    将面片卷成长条装。

  • 步骤13

    芝麻酥饼_的做法步骤:13

    依次卷好后松弛10分钟。

  • 步骤14

    芝麻酥饼_的做法步骤:14

    松弛好后,将长条再搓的更细长,从一边绕成螺旋状。

  • 步骤15

    芝麻酥饼_的做法步骤:15

    依次做成螺旋状后,再松弛15分钟。

  • 步骤16

    芝麻酥饼_的做法步骤:16

    将螺旋状面团压扁。

  • 步骤17

    芝麻酥饼_的做法步骤:17

    在面团表面蘸满白芝麻,用手压紧。

  • 步骤18

    芝麻酥饼_的做法步骤:18

    锅中放少量油,将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。

  • 步骤19

    芝麻酥饼_的做法步骤:19

    小火烙至一面金黄后翻面。

  • 步骤20

    芝麻酥饼_的做法步骤:20

    两面烙至金黄即可。

小贴士

1.面团的三次松弛不要省略,面团松弛好后很容易用于直接压平和摊开。 2.饼放入锅中后要等定型后再翻动,以免芝麻脱离

5人已收藏该美食

评论89

  • 彩云1981 回复

    收藏了有时间尝试一下

    2年前
  • 西沙苑 回复

    香酥脆,有空试试

    2年前
  • 行走阳光之下 回复

    不错

  • 关山晓月 回复

    又香又酥,酥松口感的糕点,加了芝麻会更好吃

  • 中山雀 回复

    很好吃

相关美食