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盘馓子

3.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

一盆里盘着面条,面条泡在油里,一人将面条捞起缠在手上再用双手撑开,然后将这一圈圈的面条套在另一人手中的两支红柳枝上,红柳枝张着放进油锅里,面条炸开了花,边炸边折一下,翻个个,一会会一把金黄色香喷喷的盘撒子就炸好了。现在,有时上市场也能看到做好了在卖的盘馓子,盘的高高的馓子叫做盘馓,再加些漂亮的包装,寓意为“步步高升”,这是一位民族老板告诉我的。特别是民族的古尔邦节和肉孜节,二道桥大巴扎,山西巷那一片,到处可以看到炸盘馓子和卖盘馓子的,我还拍了好多炸盘馓子的图片,那位民族的大叔还给我讲了炸盘馓子的食材和细节。 馓子也叫盘馓,将炸好的馓子一块挨一块成螺旋形码放起来,下大上小,围摆成高高的多层圆柱形,就成一大盘标准的盘馓。现在馓子已成为少数民族地区民族团结和睦友爱的象征。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    盘馓子_的做法步骤:1

    食材:面粉1000克 花椒粒3克 洋葱50克 植物油 盐 白糖100克 鸡蛋2个

  • 步骤2

    盘馓子_的做法步骤:2

    把洋葱切块

  • 步骤3

    盘馓子_的做法步骤:3

    和花椒粒用水熬制

  • 步骤4

    盘馓子_的做法步骤:4

    过滤凉透

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小贴士

炸盘馓时为了做的时候不手忙脚乱 最好把所有面团都提前拉成螺旋环状的面条,泡在油盆里 这样容易炸些 我就炸的手忙脚乱 好多细节都没拍照 喜欢甜食的可以多加糖 喜欢吃咸的可以多加盐

5人已收藏该美食

评论151

  • 太原市小莉 回复

    细活啊,还得慢慢搓面形

    6月前
  • 月下漂絮 回复

    [赞]

    1年前
  • pipibaby 回复

    👍👍

    1年前
  • haodou5080192070 回复

    学习了

    1年前
  • 冰冷咚雨 回复

    很好(✪▽✪)

    1年前

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