醉腌小黄瓜咸菜

30.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

清早起来或者是胃口不好的时候总想吃的小咸菜,小黄瓜咸菜就是个不错的选择。 口感咸中带酸,酸中带甜,再配上一碗清粥,真是舒服!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    醉腌小黄瓜咸菜_的做法步骤:1

    小黄瓜去花和蒂

  • 步骤2

    醉腌小黄瓜咸菜_的做法步骤:2

    用清水冲洗干净

  • 步骤3

    醉腌小黄瓜咸菜_的做法步骤:3

    切成段加盐拌匀

  • 步骤4

    醉腌小黄瓜咸菜_的做法步骤:4

    用重物压24小时以上

  • 步骤5

    醉腌小黄瓜咸菜_的做法步骤:5

    沥出水分

  • 步骤6

    醉腌小黄瓜咸菜_的做法步骤:6

    锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香

  • 步骤7

    醉腌小黄瓜咸菜_的做法步骤:7

    加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉

  • 步骤8

    醉腌小黄瓜咸菜_的做法步骤:8

    姜、蒜切片

  • 步骤9

    醉腌小黄瓜咸菜_的做法步骤:9

    姜、蒜片放在黄瓜中

  • 步骤10

    醉腌小黄瓜咸菜_的做法步骤:10

    倒入料汁,加入香油拌匀,再腌24小时

  • 步骤11

    醉腌小黄瓜咸菜_的做法步骤:11

    分次取食。

小贴士

1 要选择细小的嫩黄瓜。 2 放在密封的容器中可以保存半个月以上,但要分次取食。

5人已收藏该美食

评论51

  • nicholas6666 回复

    腌咸菜,不是不能放油吗? 老人都说放油容易烂

    1年前
  • 雨后茗博 回复

    看着不错

    1年前
  • 夏日清风 回复

    收藏了

    2年前
  • haodou8604384064 回复

    [赞]

  • 胡佳欣6 回复

    酱油是另起锅熬吗?还是直接在热油中就放?

相关美食