纸杯蛋糕

6355次浏览 中等难度 制作时间40分钟

收拾东西的时候才发现刚学烘焙时买的好多纸杯,还一次都没有用过呢,额,总是这样,买的时候什么都想买,结果买回来又没有用到,真是浪费啊,得改改这毛病了。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    纸杯蛋糕_的做法步骤:1

    蛋黄蛋白分离,蛋白打入无油无水的盆内

  • 步骤2

    纸杯蛋糕_的做法步骤:2

    分离的蛋黄

  • 步骤3

    纸杯蛋糕_的做法步骤:3

    低粉过筛

  • 步骤4

    纸杯蛋糕_的做法步骤:4

    蛋黄中加入糖,油

  • 步骤5

    纸杯蛋糕_的做法步骤:5

    搅拌均匀

  • 步骤6

    纸杯蛋糕_的做法步骤:6

    筛入低筋面粉

  • 步骤7

    纸杯蛋糕_的做法步骤:7

    加入牛奶,拌匀成蛋黄糊

  • 步骤8

    纸杯蛋糕_的做法步骤:8

    蛋白打至粗泡

  • 步骤9

    纸杯蛋糕_的做法步骤:9

    加几滴白醋

  • 步骤10

    纸杯蛋糕_的做法步骤:10

    继续打发

  • 步骤11

    纸杯蛋糕_的做法步骤:11

    第一次加糖

  • 步骤12

    纸杯蛋糕_的做法步骤:12

    第二次加糖

  • 步骤13

    纸杯蛋糕_的做法步骤:13

    第三次加糖

  • 步骤14

    纸杯蛋糕_的做法步骤:14

    打至硬性发泡

  • 步骤15

    纸杯蛋糕_的做法步骤:15

    用刮刀挖三分之一蛋白入蛋黄糊

  • 步骤16

    纸杯蛋糕_的做法步骤:16

    翻拌均匀

  • 步骤17

    纸杯蛋糕_的做法步骤:17

    将蛋黄液全部倒入蛋白中

  • 步骤18

    纸杯蛋糕_的做法步骤:18

    翻拌均匀

  • 步骤19

    纸杯蛋糕_的做法步骤:19

    倒入纸杯七分满

  • 步骤20

    纸杯蛋糕_的做法步骤:20

    放入175度预热好的烤箱,20分钟

小贴士

放蛋白的盆一定要无水无油,蛋白糊和蛋黄糊混合的时候要翻拌,不能画圈搅拌,以免消泡

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评论15

  • 那段忧伤 回复

    小朋友喜欢的

  • 凌雪小厨 回复

    好吃,可爱的杯子小蛋糕,我好喜欢

  • 南昌不倒翁 回复

    口感松软,清香可口,味道鲜美。

  • 杨婧暄 回复

    烤箱呀。我也想要呀

  • 贪吃的喵星人 回复

    照片拍的好漂亮

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