吉祥如意绣球面包

8.0万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

在好豆很幸运的申请到了长帝CKTF-30GS烤箱的试用机会,非常感谢好豆亲和长帝对我的信任,这也是2013年收到的第一份令人惊喜的礼物。早就心仪这款上下加热管可以分开调温、带有热循环风的烤箱,更令我惊喜的是烤箱内内置照明灯,我的手电看来要退休了。 原来烤制点心的时候,都要不时用手电照看炉内情况,极为不方便;原来的烤箱没有热循环风的功能,烤箱内的温度也不太均匀,长帝CKTF-30GS烤箱很好的解决了这些问题。 春节临近,蝶儿特意制作了一款美味的带有吉祥寓意的小甜面包,恭祝各位在2013年吉祥如意,心想事成。

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:1

    牛奶、白糖、盐、鲜酵母、蛋清放入面包机桶中。

  • 步骤2

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:2

    再放入高筋面粉、中筋面粉。

  • 步骤3

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:3

    启动面包机,揉面15分钟,至面团可以拉出粗膜。

  • 步骤4

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:4

    放入切成小块已经软化的黄油。

  • 步骤5

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:5

    继续揉面20分钟,直到面团可以拉出透明的薄膜。

  • 步骤6

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:6

    使用面包的发酵功能,面团发酵到原面团体积的3倍大。

  • 步骤7

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:7

    取出面团分割成18等份,每个剂子重约33克左右。

  • 步骤8

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:8

    把分割好的剂子分别滚圆,加盖饧发10分钟。

  • 步骤9

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:9

    取一个剂子,擀成长舌形。

  • 步骤10

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:10

    翻面后由上向下卷成卷。

  • 步骤11

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:11

    所有的剂子都擀卷好,加盖饧发10分钟。

  • 步骤12

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:12

    再把面卷分别搓成约15厘米长的条。

  • 步骤13

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:13

    2个条为一组交叉后,其中一条一端折下来。

  • 步骤14

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:14

    先把中间的2个条交叉。

  • 步骤15

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:15

    两侧相邻的两个条分别交叉。

  • 步骤16

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:16

    重复步骤14、15。

  • 步骤17

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:17

    直到全部编完,成为4股辫子。

  • 步骤18

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:18

    辫子的两头分别向中间折。

  • 步骤19

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:19

    再对折后用手把接触点捏紧。

  • 步骤20

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:20

    翻过来放入烤盘中,其它依次做好,加盖饧发30分钟。

  • 步骤21

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:21

    饧发好的面包表面刷一层蛋黄液。

  • 步骤22

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:22

    放入已经预热的烤箱,上火160度下火150度先烤10分钟。

  • 步骤23

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:23

    再用循环风档烤制15分钟,面包表面上色时加盖锡纸。

  • 步骤24

    吉祥如意绣球面包_的做法步骤:24

    烤好的面包立即出炉放置到烤架上晾凉。

小贴士

1、 面团的筋力较大,操作时的饧发不可缺少,才便于操作。 2、 面团含糖量高,面包表面上色要及时加盖锡纸,以免上色过深。

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评论715

  • haodou5303353411 回复

    为什么我的面包机揉不出膜?

    4月前
  • 洁面泡泡 回复

    这个配方用了好几年了,特别好用,感谢😊

    5月前
  • 春暖花开178b958e 回复

    真心的不错,这里黄油是多少克?

    8月前
  • xingxing521 回复

    还不错哦

    9月前
  • 家有小许 回复

    没有中筋面粉,可以全部用高筋吗

    11月前

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