火龙果蛋挞

8144次浏览 中等难度 制作时间100分钟

火龙果富含大量果肉纤维,有丰富的胡萝卜素 ,维他命B1、B2、B3、B12、C......等,果核内 (黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最),花、茎及嫩芽更有如其近亲 (芦荟) 之各种功效。 用火龙果做出来的蛋挞很香甜,口感很丰富,儿子很喜欢吃。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    火龙果蛋挞_的做法步骤:1

    准备好所有蛋挞皮材料:低筋面粉:220g,黄油:180g(裹入用),高筋面粉:30g,黄油:40g,细砂糖:5g,盐:1.5g,水:125g.

  • 步骤2

    火龙果蛋挞_的做法步骤:2

    除了裹入用的180g黄油用,其他材料混合和成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰20分钟。

  • 步骤3

    火龙果蛋挞_的做法步骤:3

    180g黄油切成丁放入保鲜袋用擀面杖擀成薄片,放入冰箱冷藏备用。

  • 步骤4

    火龙果蛋挞_的做法步骤:4

    面团取出擀成薄片,黄油放在面团中间。

  • 步骤5

    火龙果蛋挞_的做法步骤:5

    面团两边折起包住黄油,边角用边压紧。

  • 步骤6

    火龙果蛋挞_的做法步骤:6

    面团转90度后擀成薄片。

  • 步骤7

    火龙果蛋挞_的做法步骤:7

    两边对折。

  • 步骤8

    火龙果蛋挞_的做法步骤:8

    再对折,完成第一次四折。之后放入冰箱冷藏20分钟,再取出来重复6-8步,一共进行3轮4折。

  • 步骤9

    火龙果蛋挞_的做法步骤:9

    最后那输4折后把面团擀成0.3cm厚的薄片后卷起来,放冰箱冷藏10分钟。

  • 步骤10

    火龙果蛋挞_的做法步骤:10

    取出面团切成1cm厚的剂子。

  • 步骤11

    火龙果蛋挞_的做法步骤:11

    剂子一面沾上面粉。

  • 步骤12

    火龙果蛋挞_的做法步骤:12

    沾面粉的一面朝上装入蛋挞膜,用手把面团捏成蛋挞膜的形状,底部越薄越好。做好后静置20分钟。这时可以制作蛋挞水了。

  • 步骤13

    火龙果蛋挞_的做法步骤:13

    准备好蛋挞水材料:淡奶油:180g,牛奶:140g,蛋黄:4个,细砂糖:80g,低筋面粉:15g,炼乳:15g。除了蛋黄和低筋面粉外,其他材料混合加热搅拌均匀。

  • 步骤14

    火龙果蛋挞_的做法步骤:14

    冷却至不烫手后加入蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀,蛋挞水就完成了。

  • 步骤15

    火龙果蛋挞_的做法步骤:15

    蛋挞中加入火龙果丁。

  • 步骤16

    火龙果蛋挞_的做法步骤:16

    往蛋挞中倒入蛋挞水,7分满即可。

  • 步骤17

    火龙果蛋挞_的做法步骤:17

    入预热好的烤箱,220度,烤25分钟左右即可。

小贴士

蛋挞皮整形后一定要静置20分钟,否则容易回缩。

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评论18

  • 客官里边儿请 回复

    高手!我觉得蛋挞皮好难做!

  • 七彩方格 回复

    中午做的,超好吃!

  • 晓惠子 回复

    火龙果蛋挞看着就很好吃,喜欢。

  • 谁的宝贝 回复

    我想问一下,这些用量能做出多少个蛋挞?我一次不想做太多,多做出的蛋挞皮冻上就可以吗??

  • Vlege笑 回复

    [顶(男)]..

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