雪方面包

1.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这个面包是在飞雪姐姐那里学的,做的不如姐姐做的好看,但是口感却不差哦,叠被子确实不容易呀,我老公说了,这个面包的口感可以拿出去卖了。这个面包的材料量正好够做五个雪方面包了,我的雪方是中号的。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    雪方面包_的做法步骤:1

    原料中的除黄油外先揉至光滑,再加入黄油,至扩展阶段就可以了

  • 步骤2

    雪方面包_的做法步骤:2

    黄油放保鲜袋擀成黄油片放冷藏待用

  • 步骤3

    雪方面包_的做法步骤:3

    硅胶垫撒少量面粉

  • 步骤4

    雪方面包_的做法步骤:4

    将发酵好的面团醒发十五分钟后,擀成长方形面皮,我擀的不好

  • 步骤5

    雪方面包_的做法步骤:5

    黄油片包入面皮内可以叠被子了

  • 步骤6

    雪方面包_的做法步骤:6

    先把左边的三分之一面片折过来 再把右边的三分之一面片折过去,就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下然后把面团转成90度,再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻,因为如果室温低冷冻,也容易让黄油成碎片。最后再把面团转成90度,再操作7-9一次,就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀,放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的面团够大,那么松驰的时间还要再长。

  • 步骤7

    雪方面包_的做法步骤:7

    面团擀成24厘米长的面片

  • 步骤8

    雪方面包_的做法步骤:8

    切成五到六份

  • 步骤9

    雪方面包_的做法步骤:9

    、然后取其中一份弯曲 放入磨具内进行二次发酵

  • 步骤10

    雪方面包_的做法步骤:10

    发酵两倍大,刷上蛋液

  • 步骤11

    雪方面包_的做法步骤:11

    烤箱160度预热,中层烤至上色即可。

小贴士

烤的时候会有少许滴油是正常现象。

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评论6

  • 清纯小棉袄 回复

    亲做的面包好诱人哦

  • 80063806 回复

    做的真好啊

  • 张晶和宝宝 回复

    很好喜欢

  • lin22505 回复

    [害羞]感觉有点复杂。

  • 鱼眼中的爱 回复

    好漂亮的面包

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