蚝油扁豆炒魔芋

2.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

扁豆是我们经常吃的食物,营养非常丰富,特别是扁豆皮的维生素B含量非常丰富, 而且扁豆味甘入脾胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药。 魔芋是有益的碱性食品,有丰富的纤维素和微量元素,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。 此道家常菜,对于冬季滋补营养过剩可以起到很好的“清道夫”作用,健脾排毒补充多种维生素。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    蚝油扁豆炒魔芋_的做法步骤:1

    扁豆摘洗干净,魔芋粉提前泡软备用。

  • 步骤2

    蚝油扁豆炒魔芋_的做法步骤:2

    扁豆,魔芋粉分别切菱形片。

  • 步骤3

    蚝油扁豆炒魔芋_的做法步骤:3

    炒锅倒油爆香葱姜。

  • 步骤4

    蚝油扁豆炒魔芋_的做法步骤:4

    倒入扁豆翻炒片刻。

  • 步骤5

    蚝油扁豆炒魔芋_的做法步骤:5

    加入蚝油。

  • 步骤6

    蚝油扁豆炒魔芋_的做法步骤:6

    加入生抽。

  • 步骤7

    蚝油扁豆炒魔芋_的做法步骤:7

    加入白糖,淋入少许清水,继续翻炒片刻

  • 步骤8

    蚝油扁豆炒魔芋_的做法步骤:8

    扁豆变色,再倒入魔芋粉。

  • 步骤9

    蚝油扁豆炒魔芋_的做法步骤:9

    加入青椒块继续翻炒片刻。

  • 步骤10

    蚝油扁豆炒魔芋_的做法步骤:10

    加少许盐。

  • 步骤11

    蚝油扁豆炒魔芋_的做法步骤:11

    再淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

魔芋粉要提前用温水浸泡备用。 扁豆有微毒,所以要多炒至片刻,炒熟才可食用。 炒制扁豆的时候可边炒边加一些冷水,这样扁豆口感爽脆颜色翠绿。

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评论86

  • 程姑娘666 回复

    [微笑]

    1年前
  • haodou0394968837 回复

    👍👍

    1年前
  • 諪諪 回复

    不错

    1年前
  • bluebird19942004 回复

    学习了

    1年前
  • 名烟名酒8 回复

    学习了

    1年前

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