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越南竹蔗虾

2.7万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

蔗虾在越南扬名已久,它的做法是将配了材料的虾肉裹在去了皮的甘蔗外面,然后放在炭火上烤熟。配上越南甜辣酱,非常美味爽口。 鲜嫩的虾肉吸收了甘蔗的清甜,吃完虾肉再啃啃微热的甘蔗,真是美味无穷。甘蔗烤过之后更甜,而且不扎嘴了。 一般越南餐厅这道菜都是用油炸,我觉得用油炸不是很健康,这次换烤箱试试。做了这道菜才明白为什么一般的越南餐厅这道菜都要卖到到三四十块,而且只有三只。不做不知道一做吓一跳。我做了八只足足用了三四十只大虾,一斤多吧。因为这道菜是用纯虾做的,量少了根本看不上眼。这样看来餐厅好像赚不到多少钱呢 嘿嘿~~

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    越南竹蔗虾_的做法步骤:1

    甘蔗去皮切成7、8CM长的条

  • 步骤2

    越南竹蔗虾_的做法步骤:2

    大虾剥出虾仁,挑出虾线,用料酒腌制一会洗净擦干水分。剁成虾泥

  • 步骤3

    越南竹蔗虾_的做法步骤:3

    虾泥中加入蛋清、盐、胡椒粉、鱼露、淀粉搅拌均匀,搅打上劲

  • 步骤4

    越南竹蔗虾_的做法步骤:4

    取一小块虾泥裹在甘蔗的一头

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小贴士

也可以取下虾肉包在生菜里,再沾上甜辣酱,很正宗的吃法。别忘了把甘蔗啃一啃,好过瘾啊~

5人已收藏该美食

评论156

  • 梧桐春雨 回复

    不错哦

    8月前
  • haodou3743271785 回复

  • 祝良 回复

    在越南到不知道,但是在云南这味道会觉得很怪

  • 风信子 回复

    想问一下,淀粉2勺大概是多少呢?

  • 风信子 回复

    学习。

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