牛奶方块小饼干

4.0万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

其貌不扬的小饼干、 刚出炉浓浓的牛奶香~还没等凉下来就扔了一块塞嘴里…… 后果是、、 舌头烫掉了一块皮……555…… 此款饼干比较硬、适合不喜欢酥软口感的、

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:1

    黄油切小块、隔水加热

  • 步骤2

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:2

    融化成液态

  • 步骤3

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:3

    加入15g打散的鸡蛋

  • 步骤4

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:4

    加入牛奶

  • 步骤5

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:5

    用打蛋器搅匀、成为混合的液体、 冬天黄油一离开热水就会重新凝固、所以建议操作的时候盆下面放个装满热水的大盆、这样可以避免冬天黄油重新凝固

  • 步骤6

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:6

    加入糖粉

  • 步骤7

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:7

    加入奶粉

  • 步骤8

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:8

    继续搅拌均匀

  • 步骤9

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:9

    低筋面粉倒入混合液体、

  • 步骤10

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:10

    用手揉成一个光滑的面团

  • 步骤11

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:11

    把面团放在案板上、擀成厚约0.3cm的长方面片

  • 步骤12

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:12

    用切面刀把面片切成约1.8cm的小方块、不规整的边角料裁去、可以重新揉成团、再擀成面片继续切、

  • 步骤13

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:13

    把小方块排入烤盘、放入预热好的180℃的烤箱、 烤箱中层、上下火、180℃、约12分钟、

  • 步骤14

    牛奶方块小饼干_的做法步骤:14

    表面微金黄色即可取出~

小贴士

第10步揉成光滑面团即可、不要揉过长时间、否则可能影响饼干的松脆程度、 揉面团时因面粉吸水性不同以及称量误差、可能会导致面团软硬程度不同、一般来说没有太大影响、但如果面团太干不能揉成团或太湿导致粘手的话、可以适当减少或增加一些低筋面粉的用量、 这款饼干个头小、烤的时候注意火候、最后几分钟要盯住烤箱、不要烤过了~

5人已收藏该美食

评论58

  • 乖乖呵呵44 回复

    有人试做了吗

    1年前
  • hws920 回复

    不错哦

    1年前
  • 五星红枫 回复

    不错不错

    1年前
  • 雨中独立 回复

    学习一下

    2年前
  • 迷恋上了厨艺 回复

    好吃😊

    2年前

相关美食