紫薯蛋卷

4.8万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

今天去市场,在冬天很少看到的紫薯,无意中又被我发现了,没办法啊是“紫薯控”,看到了必须的买,12元一公斤,买了一个大的7元多,连一向不计较价格的老公都说“小贵”。老公说连红薯都卖了12元了,物价真是涨的太快了!!!我说这不是红薯是紫薯,人家就认为是红薯里面的一种,只是颜色不同而已,说紫薯的味道就和红薯一样的,没办法对老公这样的烹饪盲来说,只要味道差不多的食材,都认为是一个家族品种。仔细想想老公说的有道理,紫薯的味道就是和红薯一样的,变化的是颜色和口感,可价格比红薯贵了两倍,真是物以稀为贵啊! 紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    紫薯蛋卷_的做法步骤:1

    食材:紫薯 鸡蛋 面粉 白糖,黄油、酵母

  • 步骤2

    紫薯蛋卷_的做法步骤:2

    把紫薯洗净切小块蒸熟

  • 步骤3

    紫薯蛋卷_的做法步骤:3

    去皮,加白糖捣成泥

  • 步骤4

    紫薯蛋卷_的做法步骤:4

    鸡蛋打散,把蛋黄过滤

  • 步骤5

    紫薯蛋卷_的做法步骤:5

    用蛋清、加面粉、加水,加酵母、黄油

  • 步骤6

    紫薯蛋卷_的做法步骤:6

    一起和成光滑的面团,醒20分钟左右

  • 步骤7

    紫薯蛋卷_的做法步骤:7

    把醒好的面团搓成长条,分成剂子

  • 步骤8

    紫薯蛋卷_的做法步骤:8

    擀成圆片,把紫薯泥均匀的涂在上面

  • 步骤9

    紫薯蛋卷_的做法步骤:9

    从一边卷起

  • 步骤10

    紫薯蛋卷_的做法步骤:10

    卷成搅匀的长条

  • 步骤11

    紫薯蛋卷_的做法步骤:11

    切成大小均匀的卷

  • 步骤12

    紫薯蛋卷_的做法步骤:12

    把烤盘铺上锡箔纸,把紫薯蛋卷坯放在上面,刷上一层蛋黄液

  • 步骤13

    紫薯蛋卷_的做法步骤:13

    烤箱用上下功能,200度预热5分钟,推进烤盘,

  • 步骤14

    紫薯蛋卷_的做法步骤:14

    烤40分钟左右,烤成黄色酥酥的就好

小贴士

用蛋清和面,烤的酥酥的 ,口感特好 紫薯一定得蒸熟透,白糖可以以自己的口味添加 喜欢芝麻的可以再面皮上撒上 我喜欢颜色深一些的 不喜欢的可以减少烤的时间

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评论155

  • 花果66 回复

    亲,2克鸡蛋是多少啊?

    1年前
  • haodou9454965037 回复

    20分钟醒面就够了吗?

    1年前
  • 竇蜜乧 回复

    看着不错,就是不知道自己能不能做成~哈哈

    1年前
  • 太原市小莉 回复

    紫薯卷烤得真香了

    1年前
  • 香水百合2016 回复

    真不错

    1年前

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