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自制意大利面条

7.3万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

做意大利面,要买面条,这种面条不但很贵,而且常常买不到,还得到淘宝买。于是就查了很多资料,弄清楚了配方,自己动手做面条。意大利面需要高筋粉,我家面包粉刚好还有半袋,就它了,先做一次试试,如果行再去买面粉。怀着忐忑的心,做好了,煮一下试试,口感味道都可以。因为是现做的,煮起来也不像干面条那么难煮,而面和的很硬,口感也很筋道

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    自制意大利面条_的做法步骤:1

    按所需分量备好原材料

  • 步骤2

    自制意大利面条_的做法步骤:2

    把所有材料除牛奶外倒入盆里,牛奶是最后用来调整面的软硬的,我用的鸡蛋的量最后和面太硬了,不能成团,就加了少许的牛奶,如果软硬合适就不用加牛奶。

  • 步骤3

    自制意大利面条_的做法步骤:3

    和成了硬面团。面团盖上保鲜膜饧30--60分钟。

  • 步骤4

    自制意大利面条_的做法步骤:4

    把面团分成4个剂子,每个剂子在压面机上反复压4--5次,先压厚的

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小贴士

1. 我采用了多用蛋黄的配方,这样做出来的面颜色很好看。也查到用全蛋的,回头再用那个配方试试,看那个效果更好些。 2. 面团和好后一定要多饧一会儿,压的时候面片要反复多压几遍,这样做出的面条非常筋道。

5人已收藏该美食

评论55

  • 浅浅墨 回复

    不错呢

    1年前
  • 水叮玲 回复

    学习了

    1年前
  • 丶信步闲庭 回复

    鸡蛋黄行不行

  • 一枝独秀1987 回复

    做的真好,学习了

  • 仙人球123 回复

    好吃

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