南瓜发糕

103.0万次浏览 简单难度 制作时间140分钟

很多东西的做法就是这么简单,我们往往被他们看似复杂的外表迷惑,不敢深究操作而已。 就像这发糕,其实做起来比馒头还要简单许多。 和面、发酵、蒸,就这三步而已。 和面,简单的将材料混合,成为柔软的面团。 发酵,将面团揉好,放入准备好的模具,发酵至足够大小。 蒸,将发酵好的发糕面团放入蒸锅,蒸熟即可。是不是很像是中式的蛋糕? 记得有朋友留言,说我做的松糕好看,但并不是特别好吃。 这个,我只能说,中式点心相比较西式,确实有很多不足之处。 西式点心大多是鸡蛋、面粉、油、糖混合,面粉的含量相对较少,吃起来不仅味道甜美,更加细腻,轻盈。 但是,中式点心却也有着自身的优势,比如更加清淡,更加适合大部分国人的喜好,低油、低脂,更加健康,吃多了,也不用过于担心长胖哦!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    南瓜发糕_的做法步骤:1

    南瓜蒸熟。(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可)

  • 步骤2

    南瓜发糕_的做法步骤:2

    南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥。

  • 步骤3

    南瓜发糕_的做法步骤:3

    将酵母粉放入,搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)

  • 步骤4

    南瓜发糕_的做法步骤:4

    放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

  • 步骤5

    南瓜发糕_的做法步骤:5

    放入面粉。

  • 步骤6

    南瓜发糕_的做法步骤:6

    揉成光滑的面团。

  • 步骤7

    南瓜发糕_的做法步骤:7

    6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平。

  • 步骤8

    南瓜发糕_的做法步骤:8

    放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

  • 步骤9

    南瓜发糕_的做法步骤:9

    蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可。

  • 步骤10

    南瓜发糕_的做法步骤:10

    取出,即可。

小贴士

1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉,不然酵母菌被烫死,就没有发酵效果了。 2、如果喜甜,可以放入30-50克白糖,我只放了葡萄干和蔓越莓干,吃起来也不错的,适合不喜甜和害怕长胖的人群。 3、模具内壁抹油,可以防粘,出模的时候方便点。 4、发酵至两倍以上大小,但是也不要太过,发酵过度容易导致味道发酸。 5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡,口感更佳!

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评论1476

  • Amy 回复

    不放水的吗

    5月前
  • 倔强的土豆6 回复

    成功!非常棒 好吃

    6月前
  • 眼镜嘟嘟 回复

    请问做发糕发酵后还需要排气和二次醒发吗

    6月前
  • haodou15398375373130 回复

    为啥我蒸出来不松软呢?

    8月前
  • 🌠 天上的星星会说话 回复

    用盆行吗

    8月前

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