绵羊小面包

烹饪步骤 13步

• 步骤1

  

  1. 发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉20分钟

• 步骤2

  

  2. 取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜

• 步骤3

  

  3. 一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。

• 步骤4

  

  4. 分割成每个约50g~60g大小，滚圆后松弛15分钟。

• 步骤5

  

  5.将面团按扁排气，擀成圆形

• 步骤6

  

  6.在约1/3处切开，再将较小的部分如图分成4部分，分别用来做头部、角、前腿、后腿。

• 步骤7

  

  7.将分割好的左边的各部分先整形成右边的样子

• 步骤8

  

  8.再分别将头部整成三角形、羊角盘成如图样子、前、后腿分割开。

• 步骤9

  

  9.较大的一部分来做绵羊的身体，上半部中间放适量的蜜豆

• 步骤10

  

  10.从中间对折封口处粘牢并在弧形一边切3~4道小切口

• 步骤11

  

  11.将四肢和头部组合在相应位置，四肢要压在身体下面；羊角放挨着头部的身体上，注意螺旋的方向。

• 步骤12

  

  12.放入烤盘中，在温暖处发酵约40分钟后，用黑芝麻做眼睛；再将头部用纸盖住，在身体部分筛上适量面粉。

• 步骤13

  

  发酵好的面包入预热过的烤箱中170°-180°，烤制15~20分钟即可。