小炒菜花

小炒菜花

38.3万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

所谓小炒菜就是用很普遍很大众的食材,在很短的时间内,以大火快炒做成不同口味的菜品,小炒所使用的工具很简单,几乎一口炒锅即可搞定,一些复杂的炊具如压力锅、沙锅、炖锅是根本用不上的。 为了使食物易熟、快入味,除了叶茎类蔬菜之外,其他蔬菜可以先焯下水,肉类基本以以切片、切丝为主,为了与配料相辅,为了成品外观漂亮,火候的掌握也是小炒中重要的一环。 花菜又叫花椰菜,是蔬菜的一种,属于甘蓝的变种,根上生叶,叶上长主茎及支茎,茎上长满小棵粒组成花状,花呈肉质块状,整体很像一个大花朵,色白美观。花椰菜肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    小炒菜花_的做法步骤:1

    菜花掰成小朵,洗净

  • 步骤2

    小炒菜花_的做法步骤:2

    青辣椒切成丝

  • 步骤3

    小炒菜花_的做法步骤:3

    红辣椒切成丝

  • 步骤4

    小炒菜花_的做法步骤:4

    焯水

  • 步骤5

    小炒菜花_的做法步骤:5

    锅里放油烧热,放入蒜片与豆豉炒出香味

  • 步骤6

    小炒菜花_的做法步骤:6

    把青红辣椒丝下锅翻炒至断生

  • 步骤7

    小炒菜花_的做法步骤:7

    把焯过水的花菜下锅翻炒

  • 步骤8

    小炒菜花_的做法步骤:8

    因为豆豉有咸味,所以适量放入盐,快速炒匀后起出装盘。

小贴士

菜花质地细嫩,含纤维少,是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩,在炒制时不宜直接上锅烹炒,应先用开水焯一下,做成炝菜,也可以在焯水后,回锅调味,翻炒几下出锅,味道同样很棒。

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评论199

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    小呀嘛小白菜 回复回复

    先用水煮多久?

    9月前
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    志苗 回复回复

    VVV

    9月前
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    政妈妈 回复回复

    真不错

    1年前
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    灿烂向日葵 回复回复

    赞赞赞赞赞赞

    1年前
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    一桶浆糊哈 回复回复

    赞👍👍

    1年前

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