全蛋小蛋糕

2.1万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

好友大雁在群里说,老蛋糕好吃,说是吃到过去小时候的味道了。就是冲着“小时候的味道”,我也跟着雁做了这款全蛋小蛋糕,确实是过去我们小时候吃的那种蛋糕的味道,因为油少,这款蛋糕显得略微有点干,一咬会掉渣,但要的就是这个感觉,那可是“小时候”的哟!

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    全蛋小蛋糕_的做法步骤:1

    四个鸡蛋,打入盆中。

  • 步骤2

    全蛋小蛋糕_的做法步骤:2

    在炉子上放一大点的锅,并放入温水,开最小火,把打散并加入白糖的蛋液盆放入锅中,并不停的搅拌,将蛋液加热到30-35度时,就可以拿出蛋液盆了。

  • 步骤3

    全蛋小蛋糕_的做法步骤:3

    用电动打蛋器以较高的速度打至提起打蛋器,打蛋器上滴下去的蛋液纹路在盆中可以保留三、五秒钟不消失,蛋液就打好了。我用打蛋器的3、4二档,全程打了8分钟。

  • 步骤4

    全蛋小蛋糕_的做法步骤:4

    放入过筛后的面粉并轻轻地上下搅拌均匀。

  • 步骤5

    全蛋小蛋糕_的做法步骤:5

    最后加入食用油后继续轻轻搅拌至均匀。

  • 步骤6

    全蛋小蛋糕_的做法步骤:6

    把搅拌好的蛋糕糊全部装入一个大号的保鲜袋中,然后将保鲜袋底部的其中一只角用剪刀剪去1-2公分,从这个开口处把蛋糕糊挤进摆好的模具中。

  • 步骤7

    全蛋小蛋糕_的做法步骤:7

    把烤盘放进已经预热好的,170度的烤箱中烤25分钟。

小贴士

全蛋的打发其实并不难,我是在圆猪猪的小厨房里学到了一招:就是把蛋液加热到35度后,全蛋的打发就变得非常容易了,在很短的时间里就能把全蛋液打发完成。

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评论29

  • 靜靜靜雯仔要_sn 回复

    我把砂糖换成了红糖,而且忘记放油了,但是还是很好吃

  • 芬芳悠赏 回复

    开始学着做,烤的有点过火了,楼主的看上去很好啊。得好好学习。。。

  • 小麦苗604 回复

    学习了

  • 中山雀 回复

    不错

  • 提拉一派 回复

    漂亮的小蛋糕,一定很美味啊

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