香芋扣烧肉

香芋扣烧肉

1.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

我家婆婆最拿手的一道菜是做香芋扣肉,其中把肉要炸要蒸,工序繁多,某天我买了一点烧肉,看着上面那脆脆的皮,仿佛就象看到婆婆做的扣肉,今天用烧肉做的扣肉,味道不真不赖,差点把我家LG都给骗倒了,哈哈~~~

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    香芋扣烧肉_的做法步骤:1

    准备烧肉,腊肠,香芋

  • 步骤2

    香芋扣烧肉_的做法步骤:2

    把烧肉切成1cm厚的肉块,腊肠切片

  • 步骤3

    香芋扣烧肉_的做法步骤:3

    取两块白色豆腐乳,然后放入一茶匙老抽

  • 步骤4

    香芋扣烧肉_的做法步骤:4

    一汤匙生抽

  • 步骤5

    香芋扣烧肉_的做法步骤:5

    一汤匙蚝油

  • 步骤6

    香芋扣烧肉_的做法步骤:6

    一茶匙白砂糖

  • 步骤7

    香芋扣烧肉_的做法步骤:7

    把所有调味料搅拌均匀

  • 步骤8

    香芋扣烧肉_的做法步骤:8

    放入切好的香芋块,让香芋每一面都沾上酱料

  • 步骤9

    香芋扣烧肉_的做法步骤:9

    然后一块香芋,一块烧肉间隔摆在一个深点的碗里

  • 步骤10

    香芋扣烧肉_的做法步骤:10

    再摆上点香肠,放香肠的原因是要让香芋吸收腊肠里的油汁

  • 步骤11

    香芋扣烧肉_的做法步骤:11

    上锅蒸30分钟

  • 步骤12

    香芋扣烧肉_的做法步骤:12

    蒸好取出

  • 步骤13

    香芋扣烧肉_的做法步骤:13

    在上面倒扣一个盘子,然后捧着碗倒扣过来,就是下图一样的了。

  • 步骤14

    香芋扣烧肉_的做法步骤:14

    然后摆好盘

小贴士

1、如果想色泽更红润可以不用白腐乳,改用红腐乳,这样出来的成品颜色会红亮些。 2、因为买的是很瘦的烧肉,几乎没肥的,但是香芋又一定要有点油脂才会好吃,所以放了些自家做的腊肠,让腊肠里的油份渗到香芋里,如果家里没有腊肠,可以适当放些油。 3、扣肉是可以放的,一般在家可以多做点,先不要扣过来,这样便出保存和出品成型好看。想吃的时候可以随时蒸一碗,方便的很。

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评论83

  • 用户头像
    茖尛 回复回复

    不错不错

    1年前
  • 用户头像
    小莆田 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    冰雪伊人6 回复回复

    真诱人

    1年前
  • 用户头像
    haodou8407963849 回复回复

    [赞]

    1年前
  • 用户头像
    聆雨轩 回复回复

    uuuu

    1年前

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