魔芋焖鸭

魔芋焖鸭

3.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

输入菜谱内容,最多可输入1000个中文汉字今天这一款菜属于川菜的一款,不用我说,大家都知道,川菜是很惹味,很下饭的菜式。今天这款菜,加进了软滑魔芋,与鸭肉一起焖上近一小时,使鸭肉的美味深深的渗入了魔芋里面,吃起来绝对是让你回味无穷的。 这款菜没有加入大量的辣椒,只加入了郫县豆瓣酱和适量的花椒,所以整款菜不会像一般的川菜那样香辣,而只有一点点很轻微的麻辣的感觉,这样,就算家里有小宝这样的小朋友,也不会怕辣着小朋友,虽然不是香辣口味,但加入了这么多酱料,再小火慢焖了这么久,菜香入味,这样的菜,是家里从小到大三代都可以放心食用的惹味菜哦!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    魔芋焖鸭_的做法步骤:1

    锅里放入适量的水,大火烧开锅中的水。

  • 步骤2

    魔芋焖鸭_的做法步骤:2

    放入鸭块氽烫至变色,捞出洗净,再换一锅清水,重复这一步骤再氽烫一次,以便将鸭子的腥气彻底去除,捞出沥干备用。

  • 步骤3

    魔芋焖鸭_的做法步骤:3

    魔芋豆腐洗净,切成粗条,青蒜洗净切片,姜去皮切处,蒜去皮对半切开备用。

  • 步骤4

    魔芋焖鸭_的做法步骤:4

    锅内放入适量的油,加热至5成热左右。

  • 步骤5

    魔芋焖鸭_的做法步骤:5

    放入鸭块。

  • 步骤6

    魔芋焖鸭_的做法步骤:6

    点煸至金黄后取出。

  • 步骤7

    魔芋焖鸭_的做法步骤:7

    锅内留底油,再放入花椒。

  • 步骤8

    魔芋焖鸭_的做法步骤:8

    再加入豆瓣酱炒出香味。

  • 步骤9

    魔芋焖鸭_的做法步骤:9

    加入足够的水,大火烧沸,将花椒捞出不用。

  • 步骤10

    魔芋焖鸭_的做法步骤:10

    放入鸭块,再放入魔芋条,加入姜片,蒜片、

  • 步骤11

    魔芋焖鸭_的做法步骤:11

    再调入适量的料酒.

  • 步骤12

    魔芋焖鸭_的做法步骤:12

    生抽。

  • 步骤13

    魔芋焖鸭_的做法步骤:13

    加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.

  • 步骤14

    魔芋焖鸭_的做法步骤:14

    再大火收汁,起锅前加入葱片

  • 步骤15

    魔芋焖鸭_的做法步骤:15

    再调入适量的水淀粉勾芡。

  • 步骤16

    魔芋焖鸭_的做法步骤:16

    即可。

小贴士

1、鸭子要当天买了当天吃比较好,一般就算放冰箱,保存不好,第二天鸭子就会有一阵很重的骚味,不好吃的。 2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。 3、魔芋这食材不会煮烂的,放心焖上足够的时间,这样魔芋更入味,更好吃呢。 4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮,这样煮出来会有香辣的口感。

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成果照
厨艺得诱惑
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茶油焖鸭,味道超棒
茶油焖鸭,味道超棒

评论69

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    星语星辰 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    玄祺 回复回复

    收藏了

    1年前

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