手工蜜豆吐司

4934次浏览 中等难度 制作时间90分钟

在网上看到别人做的蜜豆吐司很是喜欢,想着自己也好久不做吐司,就做一个练练手吧。这回手工揉面,看了下,不到二十分钟,其实如果不是特别懒的情况下,手揉比面包机快多了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:1

    高粉酵母糖盐鸡蛋清水混合在一起,揉成团,

  • 步骤2

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:2

    放在案板上揉搓至扩展阶段,

  • 步骤3

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:3

    揉搓至完全阶段,切块面团,能抻出大片的有弹性的薄膜即可,

  • 步骤4

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:4

    揉好的面团放盆里盖保鲜膜置于温暖处发酵,

  • 步骤5

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:5

    发酵好的面团用手戳洞不回缩,取

  • 步骤6

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:6

    出面团放案板上排气滚圆,松弛15分钟,

  • 步骤7

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:7

    松弛好的面团擀长,翻面,

  • 步骤8

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:8

    洒上蜜豆,

  • 步骤9

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:9

    从上至下卷起,底边要压薄,

  • 步骤10

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:10

    卷好的土司放模子里,盖上盖子进行二发,

  • 步骤11

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:11

    二发好的土司涨至模具的八分满,表面刷蛋液,烤箱预热180度,最下层,烤四十五分钟左右,因为没有盖盖烘烤,所以表面上色后要盖锡纸(我就盖晚了)。

  • 步骤12

    手工蜜豆吐司_的做法步骤:12

    出炉后要立即脱模,凉后密封保存

小贴士

水量要根据面粉的吸水程度而定,烘烤的温度和时间要根据自家烤箱调节。

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评论46

  • 大白的妮宝 回复

    冬天要怎么发酵?

  • 大白的妮宝 回复

    20分钟就可以啦?我还以为没有面包机就不能做

  • 微新sscn7788 回复

    什么时候放油

  • 马儿的烘焙屋 回复

    看看我的蜜豆吐司,呵呵!

  • 晓惠子 回复

    面包做的真好,放入干果跟好吃。

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