家常酸菜鱼

烹饪步骤 16步

• 步骤1

  

  鱼块洗净

• 步骤2

  

  放入适量盐和料酒，抓匀后静置半小时； 喜欢吃嫩点的也可以拌入1个鸡蛋清喔~

• 步骤3

  

  准备葱姜蒜和1包酸菜鱼佐料

• 步骤4

  

  大蒜剥开，用刀拍1下； 姜洗净，切大块； 葱切段。

• 步骤5

  

  往鱼肉里加1小勺淀粉

• 步骤6

  

  用筷子拌匀

• 步骤7

  

  锅里倒进150g油，烧热后加入酸菜佐料、大火快炒

• 步骤8

  

  炒香后放入蒜瓣和姜块继续翻炒1会儿

• 步骤9

  

  倒入1000g水

• 步骤10

  

  盖锅盖，大火烧水

• 步骤11

  

  黄瓜削皮、切条

• 步骤12

  

  锅内的水开后，放入黄瓜条

• 步骤13

  

  煮开后先把鱼头放入锅里

• 步骤14

  

  再放其他的鱼肉； 鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒。

• 步骤15

  

  待汤沸腾后，放入葱段； 鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。

• 步骤16

  

  轻轻舀出锅，装盆开吃~