用APP打开

煲仔饭

2.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

煲好之后满屋生香啊 ---------------------- 煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    煲仔饭_的做法步骤:1

    在砂锅底部均匀地刷上一层底,为了使米饭更香,也避免不沾锅底

  • 步骤2

    煲仔饭_的做法步骤:2

    大米洗净,加水倒入砂锅(水和大米的比例基本上是1:1.5),泡半小时以上

  • 步骤3

    煲仔饭_的做法步骤:3

    准备好的香肠和酱肉切片备用(用其他腊味都可以)

  • 步骤4

    煲仔饭_的做法步骤:4

    用1匙生抽、半匙老抽、1/3匙麻油和1匙白糖调匀成浇汁备用

  • 步骤5

    煲仔饭_的做法步骤:5

    蔬菜切好备用(也可以换其他蔬菜),再加蛋,基本上准备的东西就是这些

展开全部步骤

小贴士

想要那个微焦米饭的感觉,可以焖的时间再长点

5人已收藏该美食

评论11

  • Lily拈花微笑 回复

    电饭煲可以吗?

    1年前
  • 51176420 回复

    她那是腊肉~香肠~都是咸的。不要加盐~

  • sailingABC 回复

    砂锅可以吗?

  • 漫漫舞步 回复

    盐要放吗?米饭和菜会不会太淡?

  • 米油盐酱醋茶 回复

    排骨煲仔饭

相关美食