鲅鱼丸子

9.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

鲅鱼肉多刺少,很爱用它做馅或做丸子,丸子一次多做些,放冰箱里冷冻,可以做汤或吃火锅,比外面买的鱼肉丸子可强多了,货真价实的。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    鲅鱼丸子_的做法步骤:1

    鲅鱼洗净,去掉内脏和头

  • 步骤2

    鲅鱼丸子_的做法步骤:2

    用勺子把肉刮下来,刺和皮扔掉

  • 步骤3

    鲅鱼丸子_的做法步骤:3

    大葱切碎末

  • 步骤4

    鲅鱼丸子_的做法步骤:4

    鱼肉中放入猪油

  • 步骤5

    鲅鱼丸子_的做法步骤:5

    加黄酒

  • 步骤6

    鲅鱼丸子_的做法步骤:6

    加盐

  • 步骤7

    鲅鱼丸子_的做法步骤:7

    加糖

  • 步骤8

    鲅鱼丸子_的做法步骤:8

    加姜蓉

  • 步骤9

    鲅鱼丸子_的做法步骤:9

    放入葱碎一起拌匀

  • 步骤10

    鲅鱼丸子_的做法步骤:10

    分次加适量清水,顺一个方向搅拌

  • 步骤11

    鲅鱼丸子_的做法步骤:11

    加入适量淀粉

  • 步骤12

    鲅鱼丸子_的做法步骤:12

    使劲搅拌上劲

  • 步骤13

    鲅鱼丸子_的做法步骤:13

    锅中小火烧开水,水还没热就开始挤丸子(一直小火,水不要烧开)

  • 步骤14

    鲅鱼丸子_的做法步骤:14

    把丸子都挤到锅中,大火烧开,撇去浮沫

  • 步骤15

    鲅鱼丸子_的做法步骤:15

    捞出

小贴士

加猪油是为了去腥。

5人已收藏该美食

评论25

  • 星语星辰 回复

    666

    1年前
  • haodou15056066995320 回复

    还有什么鱼可以做鱼丸吗。能否告诉吗?

  • 天天馋猫 回复

    [流口水].

  • adampp20 回复

    学习了,呵呵

  • 爱岗爱远 回复

    这个好吃啊,不过我在饭店吃的是扁的,还是你做的圆的好看

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