油饼

7.3万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

油饼 最简单的用料 最朴实的味道 最最想念的吃食 我的做法是从姑姑那里学来的 百试百灵 真的推荐亲们试试看 最喜欢面粉的那股香味

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    油饼_的做法步骤:1

    面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀

  • 步骤2

    油饼_的做法步骤:2

    揉成面团,温暖处饧制1-2小时

  • 步骤3

    油饼_的做法步骤:3

    醒发好的面团再揉几分钟,使其柔软,整形成圆饼状

  • 步骤4

    油饼_的做法步骤:4

    将面饼擀成薄一点的面片

  • 步骤5

    油饼_的做法步骤:5

    刷油

  • 步骤6

    油饼_的做法步骤:6

    从一边卷起,卷成细长的卷

  • 步骤7

    油饼_的做法步骤:7

    切成长度大约为6厘米的段

  • 步骤8

    油饼_的做法步骤:8

    两个面团上下重叠,拧两下成螺旋状

  • 步骤9

    油饼_的做法步骤:9

    压扁成圆形

  • 步骤10

    油饼_的做法步骤:10

    在擀成薄一点的面饼

  • 步骤11

    油饼_的做法步骤:11

    锅里坐油

  • 步骤12

    油饼_的做法步骤:12

    油热后放入面饼中小火烙饼

  • 步骤13

    油饼_的做法步骤:13

    两面金黄即可

小贴士

TIPS: 1.和面的水一定要一半90度热水(也就是响边水),一般凉水,这样和出来的面团软硬适中,成品自然好吃 2.揉好的面团醒发1-2小时,再继续揉几分钟,面团会很柔软 3.我用的方法是做直径大概15里面的小饼,也可以做成一张大饼,改天再展示那种方法 4.注意掌握火候,要是想吃软一点的,还可以盖上锅盖

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评论62

  • 小陌1314520 回复

    不需要别的蛮?怎么让面团变大啊

  • 阿桃55 回复

    油饼

  • D松松 回复

    味道香醇

  • 小叮当2012 回复

    不错啊!

  • 茶喝到木味 回复

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