自制香肠

4.6万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

眼看快要过年了,街上的年味越来越浓了。买新衣,办年货。虽然现在每天都是跟过年一样,但中国人对于传统的农历年还是有很高的期望值的。我们家每年都要灌香肠,这好像已经成了传统了。家里的老人每次过年都说老了,明年不弄了,可每年还是照样弄,过年的餐桌上要是少了香肠,就好像缺了点什么似的。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    自制香肠_的做法步骤:1

    五花肉切成粗条,放入姜片。

  • 步骤2

    自制香肠_的做法步骤:2

    放点大葱。

  • 步骤3

    自制香肠_的做法步骤:3

    放入盐、糖。

  • 步骤4

    自制香肠_的做法步骤:4

    放点高度白酒、生抽,用手拌匀,腌24小时。

  • 步骤5

    自制香肠_的做法步骤:5

    准备好肠衣,放在水里泡一会。

  • 步骤6

    自制香肠_的做法步骤:6

    把肠衣套在灌香肠的漏斗上,排干净空气,把末端用线扎紧。

  • 步骤7

    自制香肠_的做法步骤:7

    捡出葱姜,弃之不用。

  • 步骤8

    自制香肠_的做法步骤:8

    放入肉。

  • 步骤9

    自制香肠_的做法步骤:9

    放到自己满意的长度,用线扎紧。

  • 步骤10

    自制香肠_的做法步骤:10

    全部灌好后放在通风的地方,7-10天就可以了。

  • 步骤11

    自制香肠_的做法步骤:11

    放在锅里蒸或煮一下,取出晾凉。

  • 步骤12

    自制香肠_的做法步骤:12

    切薄片。

  • 步骤13

    自制香肠_的做法步骤:13

    盛盘上桌。

小贴士

佳宁心得: 1、肉切得小一点可以更好的入味。 2、葱姜不能放进香肠里,颜色会不好看,也影响口感,不想浪费可以拿出来烧菜。 3、有太阳的时候可以拿出来晒晒,但不能晒久,太久就硬了,口感不好了。 4、放在冰箱里可以保存好久都不会坏的。

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评论83

  • 夏日清风 回复

    不错啊

    1年前
  • 石脑败 回复

    会有虫子吗

  • 寂寞的海0627 回复

    肉只能切成条吗?能搅成肉馅放进肠衣里吗?

  • 大狐 回复

    做的不错有些像广式香肠。肠衣淘宝店都有。

  • 宇然宝贝 回复

    放冰箱里是冷藏还是冷冻是放生的还是放熟的

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