干煸肉丝

7147次浏览 中等难度 制作时间40分钟

干煸是烹饪的一种方法,也就是主料因煸干而带来风味和质地的变化,就形成了干煸的特色。干煸的菜肴具有干香滋润,酥软化渣,无汁醇香的特点。家人很喜欢这种做法。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    干煸肉丝_的做法步骤:1

    把瘦肉切成肉丝

  • 步骤2

    干煸肉丝_的做法步骤:2

    加适量黄酒

  • 步骤3

    干煸肉丝_的做法步骤:3

    加适量的盐,抓匀

  • 步骤4

    干煸肉丝_的做法步骤:4

    把葱姜蒜分别切丝

  • 步骤5

    干煸肉丝_的做法步骤:5

    红绿椒切细丝

  • 步骤6

    干煸肉丝_的做法步骤:6

    锅中放底油,放肉丝煸炒,肉丝变色后盛出

  • 步骤7

    干煸肉丝_的做法步骤:7

    用余油把葱姜蒜煸炒

  • 步骤8

    干煸肉丝_的做法步骤:8

    炒出香味后,把辣椒丝倒入,一并翻炒

  • 步骤9

    干煸肉丝_的做法步骤:9

    加适量老抽

  • 步骤10

    干煸肉丝_的做法步骤:10

    把肉丝倒入

  • 步骤11

    干煸肉丝_的做法步骤:11

    加适量盐翻炒,出锅

小贴士

不要放太多油,特别是不要加水加汤。用中火就行,不要用大火。

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评论13

  • 南昌不倒翁 回复

    肉质鲜嫩,味道鲜香。

  • 厨艺2014菜鸟 回复

    厉害

  • 卫斯理1979 回复

    看着觉得挺不错的,但是不是我的菜

  • 卫斯理1979 回复

    看着觉得挺不错的,红椒很抢镜哦

  • 雨儿酷酷 回复

    好香啊~

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