酸甜鸳鸯蛋

6.8万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

作为居家主妇,相信每个人都有几道拿手好菜。 再逢年过节时,露上一手装点着自家的节日餐桌,让餐桌充满着视觉上的惊艳,而且也会充盈着满满的成就感,让你倍有面子。 这就是美食带给你的魅力,也是让你乐此不疲的动力。 这道美味只是巧妙地把猪肉馅和鹌鹑蛋结合在一起,蒸制而出,可以最大限度的保持美味的原汁原味,而且营养也不会流失,还有有一个美妙的名字--鸳鸯蛋。 我自己加入一些小心思,调出一个酸甜口味的浇汁,做好后的鸳鸯蛋,晶莹红亮,口感鲜美层次感丰富。可以作为一道让你在家人面前倍有面子的巧妇宴客菜。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:1

    鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。

  • 步骤2

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:2

    猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。

  • 步骤3

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:3

    鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

  • 步骤4

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:4

    把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。

  • 步骤5

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:5

    ·用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉。

  • 步骤6

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:6

    把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好。

  • 步骤7

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:7

    蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟。

  • 步骤8

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:8

    这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀。

  • 步骤9

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:9

    ·锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味。

  • 步骤10

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:10

    淋入水淀粉搅拌均匀。

  • 步骤11

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:11

    ·汤汁清亮粘稠关火

  • 步骤12

    酸甜鸳鸯蛋_的做法步骤:12

    然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

小贴士

猪肉用三分肥七分瘦的猪肉来剁馅,做出的鸳鸯蛋口感鲜嫩最好吃。 做好的鸳鸯蛋,外皮沾裹一些土豆淀粉,可以再蒸制的时候是鸳鸯蛋不散而且营养不流失,外皮口感嫩滑。 大火蒸制鸳鸯蛋,不要时间太长,以免猪肉蒸老影响口感。 酸甜汁也可以根据自己口味调节。

5人已收藏该美食

评论175

  • cnlwh99 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 一沫8 回复

    👍👍

    1年前
  • 果果的厨坊 回复

    好棒啊

    1年前
  • racher008 回复

    好可爱的菜谱

    1年前
  • lq依依妈 回复

    😁😁

    1年前

相关美食