乳酪纸杯蛋糕

1.9万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

学做西点的时间有一年多了,以前总是做戚风,后来接触到乳酪以后,才发现我竟然是那么的热爱乳酪,细腻、入口即化的口感很是让人着迷。这次我买的是法国kiri乳酪,奶味更加浓郁,吃起来更加欲罢不忍。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:1

    奶酪室温融化以后,加入牛奶,打成细腻的奶糊。

  • 步骤2

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:2

    黄油隔水融化。

  • 步骤3

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:3

    分次加入在奶糊中,边加边搅拌。

  • 步骤4

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:4

    蛋黄也分次加入。

  • 步骤5

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:5

    滴入几滴柠檬汁。

  • 步骤6

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:6

    筛入低粉和玉米淀粉。

  • 步骤7

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:7

    搅拌均匀。

  • 步骤8

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:8

    蛋清分次加入白糖,打到7分发。

  • 步骤9

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:9

    先取一部分蛋清放入奶酪糊中,拌匀。

  • 步骤10

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:10

    在全部倒回蛋清中,上下翻拌均匀。

  • 步骤11

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:11

    硅胶模子里放入小纸杯,将奶酪糊倒入8分满。

  • 步骤12

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:12

    烤箱140度预热,水浴60分钟。

  • 步骤13

    乳酪纸杯蛋糕_的做法步骤:13

    出炉的时候略有裂缝,凉了就好了。

小贴士

奶酪蛋糕要水浴烘烤,这样口感才更加细腻。

5人已收藏该美食

评论32

  • By莹莹 回复

    水浴烘烤是什么意思?

  • 如歌52tiantian 回复

    好吃,我只烤了四十五分钟,感觉这样更嫩

  • 甜蜜水果Pai 回复

    为什么做好了的还回缩了?

  • 腾腾麻咪 回复

    做出来不松软,像起司

  • you295113753 回复

    水浴烘烤是怎么样的?

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