海鲜排骨腊八粥

2.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

虽然我用的北极虾产自加拿大,到了我这个中国人手里就洋为中用用它来做传统的中国美食—腊八粥。 腊八粥通常北方都会吃甜粥,混合多种谷类分批投料长时间熬煮而成。我国的南方却流行咸粥,咸粥对于不能吃糖或者不喜甜的人来说非常合适。过了腊八,忙年也就开始了,家家户户开始打扫卫生、准备年货,农村里再过几天也会杀猪宰羊,到处呈现着欢乐忙碌的景象。 这款周除了腊八春节期间也可以食用,因为添加了干贝、北极虾、排骨,无需再添加味精、鸡粉等增鲜调味料,味道格外鲜美,我非常喜欢这个味道,推荐给大家试试。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:1

    所有的材料准备好。

  • 步骤2

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:2

    干贝冲洗一遍,用清水泡发。

  • 步骤3

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:3

    猪小排切小块放入锅中,大火煮开至血沫浮起捞出洗净。

  • 步骤4

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:4

    排骨放入高压锅内,加入切成片的生姜。

  • 步骤5

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:5

    再放入适量水和淘洗干净的大米。

  • 步骤6

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:6

    放入黄酒。

  • 步骤7

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:7

    再放入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。

  • 步骤8

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:8

    高压锅加盖放到火上大火烧开,上汽后转小火煮40分钟。

  • 步骤9

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:9

    北极虾用牙签挑去虾线。

  • 步骤10

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:10

    再用刀从虾背处片一刀,刀口深入虾肉的2/3。

  • 步骤11

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:11

    把北极虾放入开水锅内焯烫1分钟。

  • 步骤12

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:12

    捞出控净水分。

  • 步骤13

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:13

    待高压锅内无压力时开盖,放入北极虾。

  • 步骤14

    海鲜排骨腊八粥_的做法步骤:14

    再放入青豌豆粒和水发枸杞,大火煮2-3分钟,加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。

小贴士

关键: 1、 用高压锅煮粥可以节省火力而且米粒完整不碎。 2、 盐要最后再放,加盐后粥容易懈。 3、 最后放的胡椒粉和香葱是点睛之笔,即可去腥又可增香不可省略。

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评论144

  • 。。。。。5f102425 回复

    找了好久的干呗

    7月前
  • 康1宝宝 回复

    👍👍

    1年前
  • 无语923 回复

    不错,

    1年前
  • 细昕 回复

    看起来不错👍

    2年前
  • 阳丹宇 回复

    鲜香,美味

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