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粽糕

7.5万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

又要过年了,每年过年的时候家里都喜欢蒸一盆糯米年(粘)饭,再配些红枣、红芸豆、花生、葡萄干之类的,蒸一大盆,每次吃的时候舀到碗里,上笼一蒸,软软的,粘粘的,再浇些蜂蜜,好吃极了。我们当地管这种叫粽糕,用一口特大的锅,一层米一层豆和枣,要铺4-5层呢,听说要蒸一夜才可以蒸透,米糯豆酥枣烂,吃的时候撒些糖,有的还放些蜜枣,是我们这里很有特色的一款小吃。

主料1种

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    粽糕_的做法步骤:1

    一斤圆江米,用清水冲洗两边,再加入高出米面一公分高的清水,浸泡一夜。

  • 步骤2

    粽糕_的做法步骤:2

    红芸豆,洗净,用清水浸泡24小时。

  • 步骤3

    粽糕_的做法步骤:3

    泡好的江米

  • 步骤4

    粽糕_的做法步骤:4

    加入高出米面1-2公分的清水

  • 步骤5

    粽糕_的做法步骤:5

    加入5汤匙的红糖

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小贴士

1.米和豆子都要泡够时间,吸足水分,蒸出来的菜软糯。 2.加红糖一来上色好看,二来增加甜味。 3.加油时为了增加米的质感和亮度,蒸出来的米油亮油亮的一颗一颗不烂。

5人已收藏该美食

评论9

  • 就是爱吃咋地 回复

    好想吃

  • 夏至_2012 回复

    很有特色的地方风味,没吃过呀

  • Vlege笑 回复

    [Loveyou]...

  • 李傲涵 回复

    有点像是腊八粥的做法

  • 左思诺 回复

    这个没有吃过,看着还不错啊

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