腊八粥

2.5万次浏览 复杂难度 制作时间150分钟

今天是2013年的1月19日,也是中国农历传统的腊八节。每到腊八这天,最普遍,最传统的习俗就是吃腊八粥。 作为民间风俗的腊八粥有很多种不同的做法,各地的习俗用料都有所不同,其中老北京的做法最为考究。 老北京的腊八粥以白米为主,掺入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、红豆、花生等杂粮不下20种。在腊月初七的晚上就开始用微火熬制,直到第二天的凌晨,腊八粥才算熬好。所以过去老北京有 “在天亮之前喝腊八粥” 的说法。 今天我的腊八原材料是14种,做法是......

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    腊八粥_的做法步骤:1

    原材料:薏米、红豆、芸豆、黑豆、花生米、绿豆;

  • 步骤2

    腊八粥_的做法步骤:2

    把六种豆类混在一起淘洗干净;

  • 步骤3

    腊八粥_的做法步骤:3

    用量水杯计量;

  • 步骤4

    腊八粥_的做法步骤:4

    用量水杯倒入锅中5杯500毫升凉水,泡一晚上,一般是10个小时;

  • 步骤5

    腊八粥_的做法步骤:5

    清晨起来按键煮粥,泡过豆类的水不要倒掉,用原汁煮粥最好;

  • 步骤6

    腊八粥_的做法步骤:6

    煮粥的同时把黑米、糯米、小米、大米准备好;

  • 步骤7

    腊八粥_的做法步骤:7

    把米类放在一起淘洗干净备用;

  • 步骤8

    腊八粥_的做法步骤:8

    在豆类煮到一个小时后,闻到豆类的香味时,把淘洗干净的米类倒入锅中,在倒进500毫升凉水;

  • 步骤9

    腊八粥_的做法步骤:9

    在煮米类的时候准备红枣、桂圆、枸杞;

  • 步骤10

    腊八粥_的做法步骤:10

    把红枣用水洗干净水泡备用;

  • 步骤11

    腊八粥_的做法步骤:11

    把桂圆剥皮用水洗干净水泡备用;

  • 步骤12

    腊八粥_的做法步骤:12

    把枸杞用水洗干净水泡备用;

  • 步骤13

    腊八粥_的做法步骤:13

    当米类煮了40分钟时,熬出米香味,把红枣、桂圆、枸杞等原汁一同倒进锅中继续煮,

  • 步骤14

    腊八粥_的做法步骤:14

    接着放入适量的冰糖,也可以放红糖,根据个人的口味选择吧;

  • 步骤15

    腊八粥_的做法步骤:15

    倒进冰糖后煮10分钟就可以了,按停止煮粥键;

  • 步骤16

    腊八粥_的做法步骤:16

    一碗又香又甜又有营养的腊八粥盛入碗中,今天您吃了吗?我给您准备好了。

小贴士

说明:淘洗干净的豆类、米类等用水泡10小时后,一定用泡的水煮粥,这样煮的粥营养不会流失。

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评论24

  • 颖颖1983 回复

    [口水][口水][口水]

    2年前
  • 星语星辰 回复

    666

  • haodou0394968837 回复

    好喝,

  • 爱_不_释_手 回复

    我也经常煮,挺营养的

  • 成长2813 回复

    可以不放糖、放盐吗?

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